■삼계탕 유래. 초복 중복 말복에 먹는 이유~

▶삼계탕의 유래

*삼계탕의 원형으로 보는 닭백숙은 조선시대에서도 이미 존재하였다. 특히 고기가 귀했던 시절 그나마 흔한 닭고기를 이용하여 널리 이용하였던 고기 요리의 하나였습니다.

삼계탕의 역사는 길지가 않으며, 복날에 삼계탕을 먹는 문화도 1960년대 이후에 와서 정착된 것으로 보인다. 과거 조선시대에서 복날에 서민들은 주로 개고기를 넣은 개장국(보신탕)을 즐겨 먹었고, 양반들은 개고기 대신 쇠고기를 넣은 육개장을 즐겨 먹었습니다.

삼계탕은 한국의 전통 음식 중 하나로, 그 유래는 조선시대로 거슬러 올라갑니다. 일제강점기 시절 여러 부잣집들이 닭백숙이나 닭국에 백삼가루를 넣어 만들면서 삼계탕의 역사가 시작되었습니다. 이 음식은 1940년대 후반부터 식당에서 판매되기 시작했고, 1950년 전후로 ‘계삼탕’이란 별개의 요리로 정착되었습니다. 처음에는 인삼가루를 사용했지만 1960년 이후 냉장고의 보급으로 인삼의 장기보존화가 가능해지면서 말린 인삼을 넣기 시작했습니다.

초복, 중복, 말복은 한국의 전통적인 삼복으로 불리는 세 절기를 말합니다. 이 절기는 대개 7월 중순에서 8월 중순 사이에 위치하며 가장 더운 시기를 나타냅니다. 삼복은 음력으로 계산되며, 초복은 입하 후 세 번째 경일, 중복은 네 번째 경일, 말복은 입추 후 첫 번째 경일로 정해집니다.

삼복은 고대 중국의 천문학적 원리와 농업문화에 기반을 둔 절기로, 더운 여름철에 체력을 유지하고 더위를 이겨내기 위한 보양 음식을 먹는 것이 주요 특징입니다. 이는 무더운 날씨로 인해 기력이 쉽게 쇠할 수 있는 시기에 몸을 보호하고 건강을 유지하기 위한 전통적인 지혜에서 비롯되었습니다.

삼복 기간에는 주로 몸을 보양하기 위해 다양한 보양식을 섭취하며, 보통 삼계탕 등이 섭취됩니다. 이들 음식은 주로 닭, 인삼, 마늘, 대추 등 몸에 좋은 재료들로 구성되어 있어, 더운 날씨에 잃기 쉬운 기운을 보충해 주고 체력을 유지하게 도와줍니다.
이러한 삼복의 전통은 오늘날에도 계속되고 있으며, 많은 사람들이 이 기간에 삼계탕을 즐기며 건강을 챙깁니다. 이는 우리 선조들의 지혜와 전통을 이어받는 중요한 문화적 행사라고 할 수 있습니다.

▶삼계탕의 효능

삼계탕은 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강 증진에 도움을 주는 최고의 보양식입니다.

- 면역력 강화: 삼계탕에 들어있는 닭고기는 단백질이 풍부하여 면역 세포 생성을 돕고, 면역 체계를 강화하는 데 도움을 줍니다. 또한, 인삼, 황기, 찹쌀 등의 보양 재료는 몸의 저항력을 높여 각종 질병으로부터 몸을 보호하는 데 기여합니다.
- 피로 회복: 삼계탕은 고단백 식품으로, 체력 회복과 피로 회복에 매우 좋습니다.
- 원기 충전: 삼계탕의 다양한 영양소는 몸의 기력을 회복시키고, 활력을 증진시키는 데 도움을 줍니다.
- 혈액 순환 개선: 삼계탕에 들어있는 인삼, 황기, 마늘 등은 혈액 순환을 개선하는 효과가 있습니다.
- 소화 기능 개선: 삼계탕의 찹쌀은 소화 기능을 돕고, 위장 건강을 지켜줍니다. 또한 닭고기는 소화가 잘 되는 단백질 공급원으로, 소화 부담이 적습니다.

이 외에도 삼계탕은 뼈 건강 강화, 항암 효과, 심혈관 건강 개선, 기억력 개선, 피부 미용 등 다양한 효능을 가지고 있습니다.
삼계탕은 단순히 맛있는 음식뿐만 아니라, 건강에도 도움을 주는 음식입니다. 그래서 여름철에 특히 많이 찾는 음식 중 하나입니다. 이러한 삼계탕의 유래와 효능을 알고 더욱 건강하게 즐겨보세요.

▶삼계탕의 부작용

삼계탕은 많은 건강 효과를 가지고 있지만, 과다 섭취나 특정 상황에서는 부작용이 발생할 수 있습니다. 주요 부작용은 다음과 같습니다:

- 높은 열량: 삼계탕은 닭고기와 함께 기름을 사용하여 조리되기 때문에, 과다 섭취 시 체중 증가를 유발할 수 있습니다.
- 높은 염도: 삼계탕의 육수에는 염분이 포함되어 있어, 과다 섭취 시 고혈압이나 신장 문제를 유발할 수 있습니다.
- 식중독 위험: 삼계탕은 신선한 닭고기를 사용하므로, 제대로 조리되지 않았을 경우 식중독의 위험이 있습니다.
- 알레르기 반응: 삼계탕에는 닭고기와 인삼, 대추, 마늘 등의 재료가 들어갑니다. 이들 재료에 대한 알레르기를 가진 사람들은 삼계탕을 먹을 때 주의해야 합니다.

이러한 부작용을 피하기 위해서는 적절한 양의 섭취와 재료에 대한 알레르기 여부를 확인하는 것이 중요합니다. 또한, 삼계탕을 조리할 때는 신선한 재료를 사용하고 충분히 익히는 것이 중요합니다. 이러한 주의사항을 지키면서 삼계탕을 즐기면 건강에 도움이 될 것입니다.

■식물성 고단백질 햇강낭콩! 강낭콩과 궁합음식& 주의사항

*강낭콩은 영양가가 풍부한 식품으로 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다. 강낭콩의 영양 성분에 대해 자세히 알아보겠습니다.

▶강낭콩의 영양 성분 (100g 기준

1. 열량: 약 333 kcal
2. 단백질: 24.4g
3. 지방: 0.8g
4. 탄수화물: 60g
  -식이섬유: 15.2g
  -당류: 2.1g

5. 비타민:
비타민 B1 (티아민): 0.9mg
비타민 B2 (리보플라빈): 0.2mg
비타민 B3 (니아신): 2.1mg
비타민 B5 (판토텐산): 1.3mg
비타민 B6: 0.4mg
엽산: 394μg

6. 미네랄:
칼슘: 83mg
철분: 6.7mg
마그네슘: 138mg
인: 406mg
칼륨: 1359mg
나트륨: 12mg
아연: 3.6mg
구리: 0.8mg
망간: 1.3mg
셀레늄: 2.1μg

*강낭콩의 효능

1. 단백질 공급원: 강낭콩은 고단백 식품으로, 특히 식물성 단백질을 섭취하고자 하는 사람들에게 좋습니다. 단백질은 근육 유지와 성장, 면역 기능 등에 중요한 역할을 합니다.

2. 식이섬유가 풍부: 강낭콩에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 소화 건강에 도움을 줍니다. 변비 예방, 장 건강 개선, 혈당 조절, 콜레스테롤 감소 등에 효과적입니다.

3. 비타민과 미네랄의 보고: 강낭콩은 다양한 비타민 B군, 칼륨, 철분 등의 미네랄이 풍부하여 신경 기능, 적혈구 생성, 전해질 균형 유지에 도움을 줍니다.

4. 항산화 성분: 강낭콩에는 항산화 성분이 포함되어 있어, 세포 손상을 방지하고 만성 질환 예방에 기여합니다.

5. 혈당 조절: 강낭콩의 낮은 혈당 지수와 높은 식이섬유 함량은 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

*강낭콩 섭취 시  주의사항

1. 포드화이트(FODMAPs): 

강낭콩은 고포드맵 식품으로, 일부 사람들, 특히 과민성 대장 증후군(IBS)을 앓는 사람들에게는 소화 불편을 유발할 수 있습니다. 소량 섭취하거나 다른 대체 식품을 찾는 것이 좋습니다.

2. 항영양소:

강낭콩에는 피트산(phytates)과 같은 항영양소가 포함되어 있어, 다른 영양소의 흡수를 방해할 수 있습니다. 물에 불리거나 조리 과정을 통해 항영양소를 줄일 수 있습니다.

*강낭콩은 다양한 요리법으로 즐길 수 있습니다. 샐러드, 스튜, 수프, 채식 버거 등으로 요리할 수 있으며, 조리하기 전에 말린 강낭콩은 충분히 불려서 요리하면 소화가 더 잘 됩니다.

▶강낭콩과 잘 어울리는 궁합음식

*강낭콩은 다양한 곡식과 잘 어울리며, 함께 섭취할 때 맛과 영양의 조화를 이룰 수 있습니다. 몇 가지 대표적인 곡식과의 조합을 소개하겠습니다.

1. 쌀 (백미 및 현미)
조합 이유: 쌀은 강낭콩과 함께 먹으면 단백질의 아미노산 프로필이 보완됩니다. 강낭콩의 부족한 메티오닌을 쌀이 보완해주고, 쌀의 부족한 라이신을 강낭콩이 보완해줍니다.
-요리 예시: 강낭콩과 쌀을 함께 넣어 밥을 지으면 콩밥이 됩니다. 강낭콩을 넣은 채소 볶음밥이나 강낭콩 리조또도 좋은 선택입니다.

2. 퀴노아
조합 이유: 퀴노아는 완전 단백질로 강낭콩과 함께 먹으면 더 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다. 또한, 두 식품 모두 식이섬유가 풍부하여 소화 건강에 좋습니다.
-요리 예시: 강낭콩과 퀴노아를 함께 넣어 만든 샐러드, 스튜, 또는 강낭콩과 퀴노아를 섞어 만든 채소 덮밥 등이 있습니다.

3. 보리
조합 이유: 보리는 식이섬유가 풍부하며, 강낭콩과 함께 먹으면 포만감이 오래 지속되고 혈당 조절에도 도움이 됩니다.
-요리 예시: 강낭콩과 보리를 넣은 수프, 보리 강낭콩 샐러드, 강낭콩 보리 리조또 등이 있습니다.

4. 귀리
조합 이유: 귀리는 베타글루칸이라는 식이섬유를 함유하고 있어 강낭콩과 함께 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
-요리 예시: 강낭콩과 귀리를 넣어 만든 오트밀, 강낭콩 귀리 스튜, 귀리 강낭콩 샐러드 등이 있습니다.

5. 옥수수
조합 이유: 옥수수는 비타민 B군과 식이섬유가 풍부하며, 강낭콩과 함께 먹으면 맛과 영양이 잘 어우러집니다.
-요리 예시: 강낭콩과 옥수수를 함께 넣어 만든 샐러드, 강낭콩 옥수수 볶음, 강낭콩 옥수수 찜 등이 있습니다.


*요리로 함께 해먹을수 있는 몇가지 예

1. 강낭콩 샐러드: 강낭콩, 퀴노아, 옥수수, 다양한 채소(토마토, 오이, 파프리카 등)를 섞어 올리브 오일, 레몬 주스, 허브 드레싱으로 마무리.

2. 강낭콩과 보리 수프: 강낭콩, 보리, 다양한 채소(당근, 셀러리, 양파 등)와 함께 육수에 끓여서 소금, 후추로 간을 맞춘 수프.

3. 강낭콩과 귀리 오트밀: 강낭콩과 귀리를 함께 끓여서 고소한 맛을 더하고, 과일이나 견과류를 곁들여 아침 식사로 적합.
강낭콩은 다양한 곡식과 조화를 이루어 맛과 영양을 동시에 만족시키는 식재료입니다.

■ 상추의 효능과 최고의 음식 궁합 10가지

*상추(Lactuca sativa)는 샐러드, 샌드위치 및 기타 요리에 일반적으로 사용되는 잎이 많은 녹색 채소입니다. 칼로리가 낮고 다양한 영양소가 풍부한 것으로 알려져 있습니다. 상추의 주요 성분과 신체에 미치는 영향에 대한 자세하게 알려 드릴게요.

▶상추의 영양성분 및 효능

1. 물(95%)

-효과: 수분 공급
-영향을 받는 부위: 전신
-세부정보: 상추는 수분 함량이 매우 높아 신체에 수분을 공급하고 전반적인 신체 기능을 지원합니다.

2. 비타민

*비타민K

-효과: 혈액 응고, 뼈 건강
-영향을 미치는 부위: 혈액, 뼈
-세부 사항: 비타민K는 혈액 응고 및 뼈 대사에 관여하는 단백질 합성에 중요합니다.

*비타민 A(베타카로틴 형태)
-효과: 시력, 면역기능, 피부건강
-영향을 받는 부위: 눈, 면역체계, 피부
-세부정보: 비타민 A는 건강한 시력 유지, 면역체계 강화, 피부 건강 증진에 필수적입니다.

*비타민 C

-효과: 항산화, 콜라겐 합성, 면역지원
-영향을 미치는 부위: 면역체계, 피부, 결합 조직
-세부정보: 비타민 C는 세포가 손상되지 않도록 보호하고 콜라겐 생성을 돕고 면역 체계를 강화하는 항산화제입니다.

*엽산(비타민 B9)

-효과: DNA 합성, 세포 분열, 심장 건강
-영향을 미치는 부위: 세포 수준, 심혈관계
-세부 정보: 엽산은 세포 분열에 중요한 DNA 합성 및 복구에 필수적이며 호모시스테인 수치를 낮추어 심장 건강을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

3. 미네랄

*칼륨
-효과: 체액 균형, 근육 기능, 신경 신호 전달
-영향을 미치는 부위: 근육, 신경, 심장
-세부 사항: 칼륨은 체액 균형을 유지하고 근육 수축을 지원하며 적절한 신경 신호 전달에 필요합니다.

*칼슘

-효과: 뼈 건강, 근육 기능, 신경 신호 전달
-영향을 미치는 부위: 뼈, 근육, 신경
-세부정보: 칼슘은 뼈와 치아를 튼튼하게 하고 근육 기능과 신경 전달에 매우 중요합니다.

4. 식이섬유

-효과: 소화기 건강, 포만감, 혈당 조절
-영향을 받는 부위: 소화기계
-세부정보: 식이섬유는 건강한 소화를 촉진하고 규칙적인 배변을 유지하며 포만감을 제공하고 혈당 조절에 도움을 줄 수 있습니다.

5. 산화방지제

-효과: 산화적 손상으로부터 세포를 보호합니다.
-영향을 받는 곳: 세포 수준
-상추에는 비타민 A, C를 포함한 다양한 항산화제가 함유되어 있어 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다.

6. 식물성 영양소

-플라보노이드 및 페놀산
-효과: 항염증, 항암, 심장 건강
-영향을 미치는 부위: 전신, 특히 심장 및 면역체계
-이 화합물은 특정 암의 위험을 줄이고 심장 건강을 증진할 수 있는 항염증 및 항산화 특성을 가지고 있습니다.

▶상추와 함께 먹으면 더욱 좋은 음식궁합

1. 비타민 C와 철분

☞상추와 피망 또는 토마토

-효과 : 비타민 C는 비헴철(식물성 식품에서 발견되는 철의 유형)의 흡수를 향상합니다. 비타민 C가 풍부한 피망과 토마토는 상추의 철분 흡수를 촉진합니다.

-건강에 미치는 영향: 철분 흡수 개선은 빈혈을 예방하고 전반적인 에너지 수준을 지원하는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 건강한 지방과 지용성 비타민

☞아보카도 또는 올리브 오일을 곁들인 상추

-효과: 아보카도나 올리브 오일의 건강한 지방은 양상추에 존재하는 지용성 비타민(A, D, E, K)의 흡수를 높이는 데 도움이 됩니다. 상추에는 특히 비타민K와 비타민 A(베타카로틴)가 풍부합니다.

-건강에 미치는 영향: 이러한 비타민의 흡수가 향상되어 시력, 뼈 건강, 면역 기능 및 항산화 활동이 지원됩니다.

3. 항산화제 및 폴리페놀

-☞베리나 견과류를 곁들인 상추

-효과: 베리의 항산화제(비타민 C 및 안토시아닌 등)는 견과류의 폴리페놀(비타민 E 및 플라보노이드 등)과 시너지 효과를 발휘하여 산화 스트레스를 더욱 효과적으로 방지합니다.

-건강에 미치는 영향: 산화 스트레스가 감소하면 심장 질환, 암, 신경퇴행성 질환을 비롯한 만성 질환의 위험이 낮아질 수 있습니다.

4. 섬유질 및 프로바이오틱스

☞상추와 요구르트 또는 발효 식품

-효과: 상추의 섬유질은 프리바이오틱스 역할을 하여 요구르트나 사우어크라우트와 같은 발효 식품에 있는 유익한 박테리아(프로바이오틱스)에게 먹이를 줍니다. 이 조합은 건강한 장내 미생물군집을 지원합니다.

-건강에 미치는 영향: 균형 잡힌 장내 미생물은 소화를 개선하고 면역력을 강화하며 정신 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다.

5. 카로티노이드와 건강한 지방

☞당근과 올리브 오일을 곁들인 상추

-효과: 카로티노이드(당근의 베타카로틴과 같은)는 식이 지방이 있을 때 더 잘 흡수됩니다. 샐러드의 올리브 오일은 신체가 이러한 유익한 화합물을 활용하는 데 도움이 됩니다.

-건강에 미치는 영향: 카로티노이드의 흡수가 향상되어 산화 손상에 대한 보호 효과가 향상되고 눈 건강에 도움이 됩니다.

6. 마그네슘과 비타민 D

☞견과류(아몬드 등)와 지방이 많은 생선(연어 등)을 곁들인 상추

-효과: 마그네슘(견과류에서 발견)은 지방이 많은 생선에서 얻을 수 있는 비타민 D의 활성화에 필수적입니다. 이 결합은 신체 내 비타민 D의 최적 기능을 보장합니다.

-건강에 미치는 영향: 적절한 비타민 D 활성화는 뼈 건강, 면역 기능 및 기분 조절을 지원합니다.

7. 엽산 및 비타민 B

☞통곡물(예: 퀴노아)과 계란을 곁들인 상추

-효과: 양상추의 엽산은 다른 비타민 B(계란 및 통곡물에서 발견되는 B12 및 B6 등)와 잘 작용하여 DNA 합성 및 복구, 적혈구 형성 및 에너지 대사를 지원합니다.

-건강에 미치는 영향: 비타민 B의 향상된 기능은 심혈관 건강, 뇌 기능을 촉진하고 임신 중 선천적 결함의 위험을 줄입니다.

8. 오메가-3 지방산 및 항산화제

☞아마씨 또는 호두와 베리를 곁들인 상추

-효과: 아마씨나 호두의 오메가-3 지방산은 딸기의 항산화제와 시너지 효과를 발휘하여 염증을 줄이고 세포 손상을 방지합니다.

-건강에 미치는 영향: 이 조합은 심장 건강을 지원하고 만성 염증 위험을 줄이며 뇌 기능을 향상합니다.

9. 아연과 비타민 A

☞호박씨와 당근을 곁들인 상추

-효과: 호박씨의 아연은 베타카로틴(당근에서 추출)이 활성 비타민 A로 전환되는 것을 촉진합니다. 이는 면역 기능과 피부 건강에 매우 중요합니다.

-건강에 미치는 영향: 향상된 비타민 A 전환은 시력과 피부 건강을 지원하고 면역체계를 강화합니다.

10. 샐러드에 실제로 적용하기
이러한 시너지 효과를 활용하는 잘 구성된 샐러드에는 다음이 포함될 수 있습니다.

베이스: 혼합 양상추(섬유질 및 비타민 A, C, K용)

야채: 당근, 피망, 토마토(비타민 C, A 및 추가 섬유질용)

과일: 베리 또는 감귤류(항산화제 및 비타민 C용)

단백질: 구운 닭고기 또는 달걀(단백질 및 비타민 B용)

건강에 좋은 지방: 아보카도 또는 올리브 오일(지용성 비타민 흡수용)

견과류/씨앗: 아몬드, 호두, 호박씨(건강한 지방, 마그네슘, 아연 함유)

드레싱: 올리브 오일과 레몬주스 비네그레트(맛과 영양 흡수 강화)

이러한 재료를 결합하면 시너지 효과를 통해 건강상의 효능을 극대화하는 영양이 풍부한 요리를 만들 수 있습니다. 

이렇게 좋은 효능을 주는 싸면서도 고기와 다른 채소와도 잘 어울리는 상추가 참 고맙기도 합니다. 

◆파로 곡물 효능 10가지. 파로 밥 짓기. 하루 섭취량& 부작용

*파로(Farro)라는 단어는 이집트의 왕을 뜻하는 "파라오"라는 단어에서 파생되었다고 알려져 있습니다. 약 12,000년 전 문명 발생지인 메소포타미아 지역에서 처음 재배된 고대 곡물이자 슈퍼 곡물로 알려져 있습니다.

파로는 세 가지 밀 종의 곡물을 통틀어 부르는 단어로, 에머(Triticum Dicoccum), 아인콘(Triticum Monococcum), 스펠트(Triticcum Spelta) 이 세 가지 껍질을 벗긴 밀 종을 가리키는 민족 식물학적 용어입니다. 이탈리아 요리에서는 세 가지 종을 파로 메디오(farro medio), 파로 피콜로(farro piccolo), 파로 그란데(farro grande)로 구분하기도 합니다.

이러한 고대 곡물은 주로 이탈리아 중부지방의 토스카나 지역에서 재배되며, 특히 토스카나 지역에서 자란 에머는 Farro로 알려져 있습니다. 이렇게 다양한 역사와 문화 속에서 파로는 오늘날까지 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

▶파로 효능 10가지 

1. 단백질: 파로는 단백질이 풍부하며, 이는 우리 몸의 세포 구조를 형성하고, 피부, 머리카락, 손톱 등의 건강을 유지하는 데 필요합니다.
2. 식이섬유: 파로는 식이섬유가 많아 소화 건강을 증진시키고, 혈당 & 콜레스테로를 감소시키며 암 예방에 도움을 주고,  변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 주어 체중 관리에도 유리합니다.

3. 비타민 B군: 비타민 B는 에너지 생산, 신경 기능, 피 생성 등에 필요하며, 파로는 비타민 B를 풍부하게 함유하고 있습니다.

4. 마그네슘: 마그네슘은 신체의 여러 대사 과정에 필요하며, 파로는 이를 풍부하게 함유하고 있습니다.
5. 철분: 철분은 헤모글로빈의 주요 성분으로, 산소 운반에 중요한 역할을 합니다.

6. 항산화 성분: 파로는 항산화 성분을 함유하고 있어, 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 기여합니다.
7. 저혈당 지수: 파로는 낮은 혈당 지수를 가지고 있어 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

8. 근육감소. 탈모 등 다이어트 부작용 예방에 도움이 됩니다. 
9. 페룰산: 항산화 성분 페룰산은  세포벽에 풍부하여, 피부 탄력을 담당하는 콜라겐 . 엘라스틴을 보호하고 기미. 잡티의 원인인 멜라닌 생성을 억제한다.
10. 카로티노이드. 루테인: 카로티노이드와 루테인등 항산화 성분이 세포의 노화를 예방합니다. 

▶하루 섭취량

*일반적인 성인 기준

 -하루에 약 80g에서 150g의 조리된 잡곡 파로를 섭취하는 것이 좋습니다.

 

*섭취량 예시
 - 1/2 컵 조리된 잡곡 파로: 약 80g
 - 1 컵 조리된 잡곡 파로: 약 150g

▶주의사항 및 부작용

- 특정식품 알레르기 & 임산부. 수유부는 전문의와 상의 후 섭취할 것. 
- 과다 섭취 시 복통 및 설사유발 주의
- 파로 원산지 확인 후 섭취
- 소화기가 약한 노년층에겐 부담이 됩니다.

▶파로 밥 짓기

1. 곡물 준비: 백미와 파로를 7:3의 비율로 준비합니다. 이 비율은 건강 상태와 기호에 따라 파로의 비율을 5까지 늘려도 됩니다.
2. 곡물 씻기: 백미와 파로를 함께 깨끗이 씻습니다.
3. 곡물 불리기: 쌀과 물의 비율은 보통 1:1로 맞춥니다. 하지만 파로를 섞어서 밥을 지을 때는 쌀 7: 파로 3 으로 비율을 맞추고, 이에 대한 물의 양은 쌀 1컵당 물 1.5컵으로 계산하면 됩니다.

4. 물량 측정: 불린 백미와 파로를 밥솥에 넣고, 물의 양은 곡물과 동량으로 넣어줍니다. 물의 양을 측정할 때는 손가락 끝까지 올라오게 해서 측정합니다.
5. 밥 짓기: 취사를 시작합니다. 
-뜸이 끝나면 주걱으로 밥을 잘 젓어 섞어주세요. 이렇게 하면 밥알이 고루 퍼져서 밥이 더 맛있어집니다.

◈스테비아 방울토마토 당뇨 때문에 못먹나?

▶일반 방울토마토:

종: Solanum lycopersicum var. cerasiforme

*직경이 1~2인치인 일반적인 크기 범위의 작고 둥근 토마토입니다. 달콤하고 톡 쏘는 맛으로 유명하며 일반적으로 샐러드, 스낵 및 장식에 사용됩니다.

*장점
자연스러운 맛: 일반 방울토마토는 자연스러운 신맛과 단맛을 가지고 있어, 많은 사람들이 좋아하는 맛이에요.
영양가 풍부: 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 식이섬유 등이 풍부하게 들어있어 건강에 좋아요.
다양한 요리에 활용 가능: 샐러드, 파스타, 피자 등 여러 요리에 쉽게 사용할 수 있어요.

*단점:
신맛이 강할 수 있음: 어떤 사람들은 방울토마토의 신맛을 싫어할 수도 있어요.
당도가 낮음: 단맛을 좋아하는 사람들에게는 조금 덜 달게 느껴질 수 있어요.

▶스테비아 방울토마토

종: Solanum lycopersicum var. cerasiforme

방울토마토를 선별적으로 사육하여 당도를 높여 기존 방울토마토보다 더 달콤한 품종입니다. 스테비아 식물에서 추출한 천연 감미료와 일반적으로 연관되는 "스테비아"라는 이름에도 불구하고 스테비아 토마토에는 스테비아가 포함되어 있지 않습니다. 오히려 그 이름은 그들의 고조된 달콤함을 반영합니다.

"스테비아 토마토"라는 이름은 천연 감미료 특성으로 알려진 스테비아 식물과의 연관성을 암시하므로 다소 오해의 소지가 있을 수 있습니다. 그러나 스테비아 토마토에는 스테비아가 포함되어 있지 않습니다. 대신에 스테비아가 감미료로 사용되는 방식과 유사하게 토마토의 향상된 단맛을 강조하기 위해 이름이 선택되었을 가능성이 높습니다. 이 맥락에서 "스테비아"라는 용어는 일반 방울토마토에 비해 자연적으로 더 높은 당분 함량을 강조하는 마케팅 도구로 사용됩니다.

*장점:
단맛이 강함: 스테비아 방울토마토는 천연 감미료인 스테비아가 들어가 있어 일반 방울토마토보다 더 달콤해요. 단맛을 좋아하는 사람들에게 인기가 많아요.
신맛이 덜함: 일반 방울토마토보다 신맛이 적어 먹기 편해요.
저칼로리: 스테비아는 설탕보다 칼로리가 낮아 다이어트 중인 사람들에게 좋아요.

*단점:
-자연스러운 맛이 덜함: 스테비아의 단맛이 강해서 자연스러운 토마토 맛을 좋아하는 사람들에게는 인위적으로 느껴질 수 있어요.
-영양소 변화 가능성: 스테비아 방울토마토는 스테비아가 첨가되어 있어 영양소 구성에 약간의 변화가 있을 수 있어요.
-가격이 높음: 일반 방울토마토보다 재배 과정이 복잡해서 가격이 더 비쌀 수 있어요.

*일반 방울 토마토와 스테비아 방울토마토 비교 

.맛: 일반 방울토마토는 자연스러운 신맛과 단맛, 스테비아 방울토마토는 더 단맛.
. 영양: 일반 방울토마토는 자연 그대로의 영양소, 스테비아 방울토마토는 단맛을 위한 스테비아 추가.
. 가격: 일반 방울토마토는 일반적으로 더 저렴하고, 스테비아 방울토마토는 더 비쌀 수 있음.

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▶ 일반 방울토마토와 스테비아 방울토마토 칼로리 비교

이 표는 일반 방울토마토와 스테비아 방울토마토를 비교한 것입니다. 본인의 취향에 따라 맛있게 먹는다면 토마토 자체에 항산화로 인해 항암등 여러 가지 면역 차원에서 강추할만한 과일입니다. 

■ 쭈꾸미 효능: 제철 쭈꾸미 어떤체질이 더 좋을까?

-목차
*쭈꾸미 철
*쭈꾸미의 서식지
*신선한 쭈꾸미 구입 방법
*쭈꾸미의 효능
*쭈꾸미를 꼭 먹어야 할 이유 10가지 !
*쭈꾸미 부작용 *쭈꾸미와 사상체질
★결론 쭈꾸미의 성질: 차가운 성질 (한성) 적합한 체질: 소양인, 태음인, 태양인

*쭈꾸미는 한국 요리에서 인기 있는 해산물 중 하나로, 주로 봄철에 제철을 맞습니다. 쭈꾸미는 주꾸미라고도 불리며, 작은 크기의 문어류로 분류됩니다.

*쭈꾸미 철
쭈꾸미의 제철은 일반적으로 봄, 특히 3월에서 5월 사이입니다. 이 시기에 쭈꾸미는 산란기를 맞아 가장 맛이 좋고 영양가가 풍부합니다. 봄철에 잡힌 쭈꾸미는 살이 오르고 단맛이 강하며, 부드러운 식감을 자랑합니다.

*쭈꾸미의 서식지
쭈꾸미는 주로 대한민국의 서해와 남해에서 잡힙니다. 특히 충청남도 서천군, 전라북도 군산시, 전라남도 여수시 등이 쭈꾸미 잡이로 유명한 지역입니다.

☞충청남도 서천군: 서천군의 쭈꾸미는 풍부한 영양소와 뛰어난 맛으로 유명합니다. 이 지역의 갯벌에서 잡힌 쭈꾸미는 싱싱함과 풍미가 뛰어나 많은 사람들이 찾습니다.

☞ 전라북도 군산시: 군산시의 쭈꾸미도 높은 평가를 받습니다. 특히 군산의 선유도 해역은 쭈꾸미 낚시 명소로 유명합니다.

☞ 전라남도 여수시: 여수 지역은 깨끗한 해역과 풍부한 먹이로 인해 쭈꾸미가 크고 맛이 좋습니다.

*신선한 쭈꾸미 구입 방법

-쭈꾸미를 구입할 때는 신선한 것을 선택하는 것이 중요합니다. 눈이 맑고 투명하며, 몸통이 단단한 것이 신선한 쭈꾸미입니다. 요리 전에는 깨끗하게 씻어 내장과 먹물을 제거하는 것이 좋습니다.

▶쭈꾸미의 효능

1. 단백질 공급: 쭈꾸미는 고단백 식품으로 근육을 유지하고 성장하는 데 도움을 줍니다. 운동을 하거나 성장기인 청소년에게 특히 좋습니다.

2. 피로 회복: 쭈꾸미에는 타우린이 풍부하게 들어 있어 피로 회복에 효과적입니다. 타우린은 에너지 대사를 촉진하고 체력을 높여줍니다.

3. 두뇌 건강: 쭈꾸미에 들어 있는 오메가-3 지방산은 두뇌 기능을 향상시키고 기억력 개선에 도움을 줍니다. 학업에 집중해야 하는 학생들에게 유익합니다.

4. 면역력 강화: 쭈꾸미에는 다양한 비타민과 미네랄이 들어 있어 면역력을 높여줍니다. 감기나 질병에 걸리기 쉬운 사람들에게 좋습니다.

5. 혈액 순환 개선: 쭈꾸미에 함유된 DHA와 EPA는 혈액 순환을 개선하고 혈관 건강을 지켜줍니다. 심혈관 질환 예방에도 도움이 됩니다.

▶쭈꾸미를 꼭 먹어야 할 이유 10가지 !

1. 피로를 자주 느끼는 사람: 쭈꾸미에 들어 있는 타우린은 피로 회복에 탁월하여, 체력 소모가 많은 사람들에게 좋습니다.

2. 공부나 일을 많이 하는 사람: 쭈꾸미는 두뇌 기능을 향상시키고 집중력을 높여주는 영양소가 풍부하여, 학생이나 직장인에게 도움이 됩니다.

3. 운동을 많이 하는 사람: 고단백 식품인 쭈꾸미는 근육 회복과 성장을 도와 운동을 많이 하는 사람에게 유익합니다.

4. 성장기 청소년: 성장기 청소년은 단백질과 필수 영양소가 많이 필요하므로, 쭈꾸미가 좋은 영양 공급원이 됩니다.

5. 면역력이 약한 사람: 쭈꾸미는 면역력을 강화하는 데 도움이 되는 비타민과 미네랄이 많아, 면역력이 약한 사람에게 좋습니다.

6. 피부 건강을 챙기고 싶은 사람: 쭈꾸미에 들어 있는 비타민 E와 오메가-3 지방산은 피부를 건강하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 피부를 촉촉하고 탄력 있게 유지하고 싶은 사람에게 유익합니다.

7. 빈혈이 있는 사람: 쭈꾸미에는 철분이 많이 함유되어 있어, 빈혈을 예방하고 개선하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 철분 결핍이 걱정되는 사람에게 좋습니다.

8. 다이어트를 하고 있는 사람: 쭈꾸미는 저칼로리 고단백 식품으로, 다이어트 중에도 영양을 골고루 섭취할 수 있습니다. 체중 관리에 도움이 됩니다.

9. 눈 건강을 지키고 싶은 사람: 쭈꾸미에 포함된 비타민 A와 오메가-3 지방산은 눈 건강에 도움을 줍니다. 눈의 피로를 줄이고 시력을 보호하고 싶은 사람에게 좋습니다.

10. 혈압이 높은 사람: 쭈꾸미에는 칼륨이 풍부하게 들어 있어 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 고혈압이 걱정되는 사람에게 유익합니다.

▶쭈꾸미 부작용

*알레르기: 쭈꾸미를 포함한 해산물에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
*과다 섭취: 쭈꾸미에는 퓨린이 들어 있어, 과다 섭취 시 통풍이 있는 사람에게 좋지 않을 수 있습니다. 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.

▶쭈꾸미와 사상체질

1. 소양인
특징: 열이 많고 상체가 발달한 체형. 소양인은 소화기가 약하고 대사 기능이 활발하지 않기 때문에 열을 내려주는 차가운 성질의 음식을 필요로 합니다.
쭈꾸미와의 궁합: 쭈꾸미는 차가운 성질을 가지고 있어 소양인의 몸을 진정시키고 열을 내려주는 데 도움을 줄 수 있습니다. 따라서 소양인에게 잘 맞는 음식입니다.

2. 소음인
특징: 하체가 발달하고 상체가 빈약한 체형. 소음인은 대개 몸이 차가워지고 소화기능이 강한 편이기 때문에 따뜻한 음식을 선호합니다.
쭈꾸미와의 궁합: 소음인은 차가운 성질의 음식을 피하는 것이 좋습니다. 따라서 쭈꾸미는 소음인에게 적합하지 않을 수 있습니다. 소음인이 쭈꾸미를 먹을 때는 생강이나 마늘 등 몸을 따뜻하게 해주는 재료를 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

3. 태양인
특징: 상체가 발달하고 하체가 빈약한 체형. 태양인은 열이 많고 기운이 넘치는 편입니다.
쭈꾸미와의 궁합: 태양인도 차가운 성질의 음식을 잘 소화할 수 있어 쭈꾸미가 적합합니다. 그러나 태양인은 드물어 일반적으로 크게 고려되지 않습니다.

4. 태음인
특징: 하체가 발달하고 체구가 큰 편. 태음인은 소화기가 강하고 체내에 열이 많습니다.
쭈꾸미와의 궁합: 태음인도 열이 많기 때문에 차가운 성질의 쭈꾸미가 몸을 진정시키고 열을 내려주는 데 도움을 줄 수 있습니다.

★결론
쭈꾸미의 성질: 차가운 성질 (한성)
적합한 체질: 소양인, 태음인, 태양인
덜 적합한 체질: 소음인 (소음인이 쭈꾸미를 먹을 때는 몸을 따뜻하게 해주는 재료와 함께 섭취하는 것이 좋습니다)
따라서 쭈꾸미는 대체로 열이 많은 소양인과 태음인, 태양인에게 잘 맞습니다. 소음인은 차가운 성질의 쭈꾸미를 먹을 때 주의가 필요합니다.