▶당근의 베타카로틴 효능 높이는 방법

당근이 눈에 특히 좋다는 것은 누구나 다 알고 있다. 당근의 효능을 알아보고, 생당근과 익혀서 먹는 당근의 차이점이 무엇인지 알아보고자 한다.

▶당근의 어원

"당근"이라는 단어는 "carota"라는 라틴어 단어에서 온 "carotte"라는 오래된 프랑스어 단어에서 유래했다. 이 라틴어 단어는 "karōton"이라는 그리스어 단어에서 나왔다. 당근은 세계에서 널리 애용하는 먹거리로서 우리말로는 '당근'이라고도 하고 '홍당무'라고도 부른다. 원산지는 아프가니스탄이다. 

쌍떡잎식물 산형화목 미나리과에 속하는 식물로서 당근은 추운 겨울에도 살아남을 수 있으며 여름철의 심한 더위도 잘 이겨낸다. 당근은 45-60cm 간격으로 작은 씨를 심어 재배한다. 토양은 겉흙이 깊고, 물 빠짐이 좋으며, 모래나 거름을 포함한 기름진 곳이 제일 좋다.

옛날에는 줄기만 약용으로 쓰고 뿌리는 사람은 안 먹고 말(馬)에게 먹이 삼아 주었지만, 1세기 이후 인간이 식용으로 사용하기 시작하고는 샐러드, 카레, 볶음밥, 당근밥, 김치, 후식등에 자주 사용한다. 토끼, 소, 말 등의 동물들도 무척 잘 먹는다. 그만큼 부작용이 거의 없고 몸에 아주 좋다는 것이다.

▶ 당근의 효능

1. 영양소: 당근에는 우리에게 좋은 중요한 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 여기에는 소화를 돕는 식이 섬유와 우리 몸이 제대로 기능하는 데 필수적인 A, K, C와 같은 비타민이 포함됩니다. 당근은 또한 우리 몸을 위험으로부터 보호하는 특수 물질인 항산화제를 함유하고 있다.

2. 베타카로틴과 비타민 A: 당근은 특히 오렌지색을 내는 색소인 베타카로틴 함량이 높은 것으로 알려져 있다. 체내에서 베타카로틴은 건강한 시력 유지, 면역 체계 지원, 적절한 성장 및 발달 촉진에 중요한 역할을 하는 비타민 A로 전환이 된다.

3. 항산화제: 당근에는 활성산소라고 불리는 나쁜 것으로부터 우리 몸을 보호하는 슈퍼 히어로와 같은 항산화제 물질인 베타카로틴, 알파카로틴, 루테인을 포함한 다양한 항산화제가 포함되어 있다. 이러한 항산화제는 만성 질환과 노화에 기여할 수 있는 몸에 유해한 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움을 준다.

4. 풍부한 섬유질: 당근은 소화를 돕고 포만감을 유지하며 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 되는 식이 섬유의 좋은 공급원으로 변비와 다이어트에도 도움을 준다. 당근의 섬유질 함량은 건강한 소화와 규칙적인 배변을 촉진한다.

5. 눈 건강: 당근에 함유된 높은 수준의 베타카로틴과 비타민 A는 눈 건강에 아주 좋다. 비타민 A는 좋은 시력을 유지하는 데 필수적이며 야맹증과 같은 문제를 예방 할 수 있고 백내장에 도움을 준다. 

6. 심장 건강 예방: 당근에서 발견되는 항산화제와 칼륨은 심장 질환의 위험을 줄이고 건강한 혈압 수준을 유지함으로써 심혈관 건강을 지원하는 데 도움을 준다.

7. 건강한 피부: 당근의 항산화제, 특히 베타카로틴은 피부를 좋게 만들어 준다.  햇빛으로 인한 손상으로부터 피부를 보호하고 피부가 치유되고 건강을 유지하도록 도움을 준다.

☞당근의 베타 카로틴 효능 높이는 방법

"와사비(고추냉이)의 숨겨진 효능 발견: 몸에 미치는 영향"

▶와사비 어원

*와사비라는 용어는 일본어에서 유래되었다. 우리나라 한국어로는 '고추냉이'라고 한다 "와사비"(わさび)라는 단어는 일본 또는 일본 문화를 나타내는 "와"(和)와 "쓴맛"을 의미하는 "사비"(さび)에서 파생되었다. 결합하면 "와사비"는 본질적으로 "일본의 쓴맛"으로 이해되기도 한다.

고추냉이 또는 일본어식 표현인 와사비(일본어: 山葵, 영어: wasabi, Japanese horseradish)는 배추과의 식물로, 일본 요리에서 뿌리를 갈아서 양념으로 쓴다. 비슷한 배추과의 식물은 상추, 겨자무와 겨자 등이 있다. 뿌리를 간 매운 맛은 겨자와 비슷하지만 고추에 들어 있는 캡사이신과는 또 다른데, 혀를 자극하기보다는 증기가 코로 올라오면서 자극하기 때문이다.

전통적으로 와사비는 양고추냉이나 겨자와 같이 톡 쏘는 매운맛으로 인해 은은한 쓴맛을 동반하는 것으로 높이 평가 되었다. 와사비의 강한 풍미와 독특한 열기는 일본 요리 전통에서 인기를 끌게 된 독특한 요소이다.

고추냉이의 매운맛의 성분은 갓 등 배추과 식물이 많이 포함하고 있는 유기당체(油配糖体) 중 하나인 시니그린(sinigrin)이 산소에 접촉하여 세포에 있는 효소와의 반응에 따라 생성되는 이소티오시안산 알킬(Allyl isothiocyanate) 등이며, 살균 효과도 있다. 스시에 쓰이기도 하며, 주로 간장에 섞어서 쓴다. 고추의 매운맛의 성분인 캡사이신과는 성분이 전혀 다르다.

오늘날 와사비는 일본 요리뿐만 아니라 다양한 세계 각국의 요리에서 조미료 또는 향료로 전 세계적으로 즐긴다. 진짜 와사비는 여전히 일본에서 주로 생산되고 소비되지만, 희귀하기도 하면서 상당히 고가이다.

비싼 이유는 자생 지역이 적고 재배 환경이 가장 까다로운 식재료이기 때문이다. 재배법이 개발된 것만도 기적이라 할 정도로 어렵다고 한다. 재배는 아주 깨끗한 샘물이 일정하고 끊임없이 흐르는 곳이어야 하고 그늘진 땅, 자갈, 돌이 많은 땅에서만 자라며 온도가 섭씨 약 8~20도로 1년 내내 유지되어야 한다.

또한 땅에 와사비에 안 좋은 광물이 있거나 습도가 너무 높아도 안 되며 병충해에 매우 취약하다.

이 때문에 시중에서 판매되는 와사비 페이스트의 상당수는 사실 값싼 홀스래디쉬에 색소 등을 넣어서 만든다고 한다.

▶와사비 효능

1. 호흡기 건강: 와사비를 포함한 매운 음식을 섭취하면 일시적으로 비강을 맑게 하고 상쾌한 느낌을 줄 수 있다. 이 효과는 와사비에서 발견되는 알릴 이소티오시아네이트(AITC) 화합물 때문인데, 호흡기 질환 관리 또는 예방에 효과적이다.

2. 소화기 건강: 와사비의 매운맛과 향은 소화 기관을 자극하는 효과가 있다. 알릴 이소티오시아네이트(AITC)와 같은 와사비에 존재하는 화합물은 타액 생성을 증가시키고 각각 탄수화물과 지방의 분해를 돕는 아밀라아제와 리파아제를 포함한 소화 효소를 촉진한다.

또한 와사비의 매운 성질은 따뜻한 효과가 있으며 잠재적으로 순환을 개선하고 위장관으로의 혈류를 증가시키는 데 도움이 된다. 이 향상된 혈류는 영양소 흡수를 향상하고 소화 과정의 전반적인 효율성을 높인다.

 3. 뼈 건강: 와사비는 글루코시놀레이트와 같이 뼈 건강에 기여할 수 있는 특정 화합물을 함유하고 있다. 이 화합물은 간접적으로 뼈 건강을 지원할 수 있는 항염증 및 항암 효과에 대해 밝혀진 바 있다. 와사비 섭취는 뼈 건강 개선 또는 뼈 관련 예방에 도움을 준다

4. 뇌 건강: 와사비의 생체 활성 화합물의 항산화 및 항염 특성은 뇌 건강에 잠재적인 이점을 줄 수 있다. 산화 스트레스와 염증은 노화가 진행됨에 따라 인지 기능 저하, 신경퇴행성 질환과 관련이 있다. 다른 많은 식물과 마찬가지로 와사비에는 세포 손상을 일으킬 수 있는 불안정한 분자인 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제가 포함되어 있다. 산화 방지제는 산화 스트레스를 퇴치하여 전반적인 건강에 도움이 된다. 와사비의 정확한 항산화 수치는 다를 수 있지만 식단에 포함하면 항산화 섭취를 늘리는 방법이 될 수 있다.

5. 심혈관 건강: 와사비는 항산화 및 항염증 특성을 지닌 이소티오시아네이트 및 폴리페놀과 같은 식물 화학 물질을 함유하고 있다. 이 화합물은 산화 스트레스, 염증을 줄이고 건강한 혈관을 지원하여 심혈관 건강을 개선할 수 있는 효과가 있다.

7. 항염, 항균 효능: 와사비의 알릴 이소티오시아네이트(AITC)를 포함한 AITC와 같은 와사비에서 발견되는 특정 화합물이 항균 활성을 나타내는 것으로 나타났다. 이 화합물은 일부 식인성 병원균을 포함하여 다양한 박테리아에 대한 억제 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 식인성 병원균을 포함하여 다양한 박테리아에 대한 억제 효과가 있는 것으로 밝혀졌다.

8. 체중 감소: 와사비의 매운맛이 신진대사를 촉진하고 체중 감소에 도움이 될 수 있다. 매운 음식은 일시적으로 신진대사를 높이고 포만감을 촉진하여 칼로리 섭취를 줄이는 것으로 알려져 있다. 그러나 와사비가 체중 감량에 미치는 실제 영향은 미미할 가능성이 높으며 균형 잡힌 식단과 규칙적인 운동 활동은 건강한 체중 관리를 위한 핵심 요소이다.

◆강황 울금 효능ㅣ커큐민 효능이 강황 부작용 및 먹는 방법

▶강황의 어원

*강황은 수세기 동안 전통 의학, 특히 아유르베다와 중국 의학에서 사용되어 온 향신료이다.
강황에는 잠재적인 건강상의 효능에 대해 광범위하게 연구된 커큐민이라는 화합물이 포함되어 있다.
Curcumin은 강력한 항염증 및 항산화 특성으로 알려져 있다.

*Curcuma longa(커큐머롱거) 식물에서 추출한 강황은 전통적인 Ayurvedic(아유르베다) 관행과 현대 과학 연구 모두에서 풍부한 역사를 가지고 있다.

*심황의 인상적인 특성의 중심에는 항산화 및 항염증 화합물인 Curcumin이 있는데 커큐민은 소화기 건강 지원, 심장 건강 증진, 관절 불편 완화, 잠재적 인지 기능 지원에 대한 가능성을 가지고 있다. 또한 독특한 풍미로 요리 세계를 즐겁게 하여 입맛을 돋우게도 한다.

강황을 울금이라고도 하는데 이는 아직 확실한 구분이 없어 같은 것이라는 보는 이가 많다.

강황의 성미를 살펴보면,

"동의보감"에서 성질은 열하며 맛은 맵고 쓰며 독이 없다. 징가(癥痂)와 혈괴(血塊), 옹종(癰腫)을 낫게 하며 월경을 잘하게 한다. 다쳐서 어혈이 진 것을 삭게 한다. 냉기를 파하고 풍을 없애며 기창(氣脹)을 삭히게 한다. 출산 후에 궂은 피가 가슴으로 치미는 것(敗血攻心)을 치료하는데 매우 좋다.라고 되어있다.

☞참고: "Ayurvedic"이라는 단어는 Ayurveda와 관련되거나 Ayurveda에서 파생된 모든 것을 의미한다.
아유르베다(Ayurvedic)는 인도에서 기원한 전통 의학 체계인 아유르베다를 가리키는 형용사이다. Ayurveda는 세계에서 가장 오래된 전체론적 치유 시스템 중 하나이며 수천 년 동안 실행 왔다.

아우르베다는 전반적인 웰빙을 위해 마음, 몸, 정신 사이의 균형을 강조한다. 생활 습관, 식이 지침, 약초 요법, 요가, 명상 및 특정 요법을 통해 건강을 증진하고 질병을 예방하는 데 중점을 둔다. 아유르베다 의학은 각 개인을 독특하게 여기며 건강을 유지하기 위해 조화와 균형을 회복하는 것을 목표로 한다.

▶강황의 효능

1. 항염증 효과: 강황에 들어 있는 커큐민은 신체의 염증을 줄이는 강력한 항염증 효과가 있어 염증을 줄이는 데 도움이 되며, 만성 염증은 암, 심장병 및 알츠하이머병을 비롯한 많은 만성 질환에 도움이 된다.

2. 뇌건강, 알츠하이머: 커큐민은 또한 강력한 항산화 효과가 있다. 항산화제는 세포를 손상시키고 암 및 알츠하이머병과 같은 질병의 발병에 기여할 수 있는 불안정한 분자인 자유 라디칼로 인한 산화적 손상으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 된다. 커큐민이 뇌의 염증과 산화 스트레스를 줄임으로써 기억력을 개선하고 알츠하이머병의 위험을 줄이는 데 도움이 된다.

3. 소화 건강: 커큐민은 장의 염증을 줄이고 유익한 장내 박테리아의 성장을 촉진하여 소화 건강을 개선하는 데 효능이 있다.

4. 심혈관 건강: 커큐민은 혈관 기능을 개선하고 심장 질환의 위험을 줄임으로써 심혈관 건강을 개선하는 데

효능이 있다.

5. 통증 완화: 커큐민은 통증 완화 특성을 가질 수 있는 강황에서 발견되는 물질이다. 커큐민의 영향을 받는 관절의 염증과 통증을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항염증 특성을 가지고 있으며, 일부 연구에서는 커큐민이 특히 관절염과 같은 상태에서 통증 완화에 도움을 준다.

6. 피부 건강: 커큐민은 피부 건강을 개선하고 노화의 징후를 줄이는 데 도움이 되는 항염 및 항산화 효과가 있다..

7. 항암 특성: 커큐민은 암세포의 성장을 억제하는 것으로 나타났으며 또한 암의 확산을 예방하는 효능이 있다.

일부 연구에서는 커큐민이 항암 특성이 있다고 한다.

8. 항우울 효과: 강황의 커큐민은 뇌 기능에 중요한 단백질인 뇌유래 신경영양인자(BDNF) 수치를 증가시키는 것으로 나타났으며 우울증 증상을 개선한다. (우울증을 앓고 있는 사람의 경우 BDNF 수치가 우울증이 없는 사람보다 낮다.)

 9. 항미생물 효과: 커큐민은 항미생물 효과가 있는 것으로 나타났으며 이는 특정 감염과 싸우는 데 도움을 준다. 커큐민은 위궤양을 일으킬 수 있는 H. pylori를 비롯한 여러 종류의 박테리아에 효과적인 효능이 있다.

10. 피부에 대한 항염 효과: 습진이나 건선과 같은 피부 상태를 가진 사람들의 발적, 부기 및 자극을 줄이는 데 효능이 있다.

 커큐민은 피부에 국소적으로 바르면 항염 효과를 볼 수 있다.

11. 혈당 조절: 일부 연구에서는 커큐민이 제2형 당뇨병 환자의 인슐린 감수성을 개선하고 혈당 수치를 낮추는 데 도움을 주며, 커큐민은 또한 혈당 수치를 조절하는 데 효능이 있다.

12. 간 보호: 커큐민은 간세포를 손상으로부터 보호하고 간 기능을 개선하는 데 도움이 되는 항산화 및 항염증 효과가 있다. 또한 커큐민은 간 해독에 중요한 특정 효소의 생산을 증가시키는 데 도움이 되며, 간 기능을 개선하고 손상을 예방함으로써 커큐민은 간 질환의 위험을 줄이는 데 효능이 있다.

▶강황 부작용
-성질을 가지고 있으므로 체질상 열이 많은 사람은 적절한 섭취를 권한다.
-강황은 자궁 내에 혈류를 증가시킬 수 있기 때문에 임산부들은 섭취하지 않는 것이 좋다.

▶강황 100g당
칼로리: 354kcal
탄수화물: 64.93g
단백질: 7.83g
지방: 9.88g

▶강황 먹는 방법

강황에는 커큐민이라는 몸에 좋은 성분이 함유되어 있다. 건강과 맛을 위해 음식으로 요리해서 섭취하는 것도 좋은 방법이지만 강황가루, 환 등을 드시는 것이 더욱 효과를 낸다.

☞강황가루 한 스푼(4g) 정도를 요구르트나 우유에 타서 하루 2~3회 정도 나눠서 섭취하면 많은 도움이 된다.

◆퇴행성 관절염에 대한 나쁜 행동과 습관(연골)

▶퇴행성 관절염이란?

골관절염으로도 알려진 퇴행성 관절염은 뼈 끝에 있는 보호 연골이 시간이 지남에 따라 마모될 때 발생하는 일반적인 유형의 관절염입니다. 이것은 관절에 통증, 뻣뻣함 및 부종을 유발하여 일상적인 작업을 수행하기 어렵게 만듭니다.

스펀지 역할을 하는 연골은 단단하면서도 탄력성이 있고 질긴 연골은 뼈를 감싸고 있어 뼈와 뼈가 직접 닿는 것을 막아준다. 연골에는 영양을 전달하는 혈관이 분포하지 않는 대신 활액막 세포에서 공급하는 관절액으로부터 영양과 산소를 공급받는다. 관절을 사용하면서 압력이 가해졌다 빠졌다 하면서 산소와 영양이 섞인 액체가 연골로 스며든다.

연골이 얼마나 튼튼한지는 평상시 얼마나 운동을 했느냐에 달려 있다. 연골은 운동을 한다고 닳는 것이 아니고 더 튼튼해진다. 운동을 통해 충분한 영양을 공급받는 여놀은 노화에 따른 연골의 손실을 최소화할 수 있다. 

▶퇴행성 관절염 원인

1.연령: 골관절염 발병 위험은 나이가 들면서 시간이 지남에 따라 관절의 마모가 누적되기 때문에 연골이 닿아서 생기는 퇴행성 관절염 발병 위험은 나이가 들면서 증가한다. 40대 이후 잘 발생한다.
2. 유전학: 일부 사람들은 유전적 요인으로 인해 골관절염이 발생할 가능성이 더 높을 수 있다.
3. 관절 부상:관절에 대한 이전의 관절 부상이나 외상은 퇴행성 골관절염 발병 위험을 증가시킬 수 있다.
4. 과다사용: 관절을 반복적으로 사용하거나 과도하게 사용하면 퇴행성 관절염 발병 위험이 높아질 수 있다.
5. 비만: 과체중 또는 비만은 관절에 추가적인 스트레스를 주어 연골의 파괴를 가속화하고 퇴행성관절염 발병 위험을 증가시킬 수 있다.
6. 직업병: 반복적인 움직임이나 무거운 물건을 들어야 하는 특정 직업은 골관절염 발병 위험을 증가시킬 수 있다.
7. 기타 의학적 상태: 류머티즘 관절염이나 대사 장애아 같은 특정 의학적 상태는 퇴행성 관절염 발병 위험을 증가시킬 수 있다.

*여러 해 동안 서서히 진행되고, 몸의 어느 한 곳 관절에서 시작한다. 전신 증상과 염증은 없다. 

▶퇴행성 관절염 증상

1. 손가락 끝 마디에 먼저 생긴다. 

2. 체중이 실리는 관절부위에 질환이 생기면 다른 부위보다 문제가 더 심각해진다. 

3. 손에 생기는 퇴행성관절염은 손가락 끝 마디가 굵어지고 뼈가 튀어나와 보기는 좋지 않지만 그다지 큰 문제를 일으키지는 않는다. 

4. 척추에 생기는 퇴행성관절염은 젊었을 때부터 생기지만 증상이 나타나는 경우는 많지 않다.

5. 체중이 실리는 영지관절 (고관절)과 무릎관절은 퇴행성관절염이 쉽게 생긴다. 

6. 나이가 들면서 뼈를 지지해 주는 근육이 줄어들면서 더 많은 하중을 관절이 지탱해야 하기 때문이다.

7. 관절염이 심한 경우 걷는 것이 어렵거나 힘들어질 ㅅ 있으며, 문제가 생긴 관절에 물이 차면 걸을 때마다 뒤뚱거리게도 된다. 

8. 관절을 움직일 때 아프며, 특히 저녁시간이나 잠잘 때 통증이 심해진다.

▶퇴행성 관절염 예방법

*자연 요법이 퇴행성 관절염의 증상을 관리하는 데 도움이 될 수 있지만 의학적 치료를 대신할 수는 없다는 점을 알아야 한다. 자연 요법을 시작하거나 식단 또는 운동, 루틴을 크게 변경하기 전에 의료 전문가와 상담하는 것이 중요하다.

◆미나리의 효능: 미나리 쥬스. 해독쥬스 음료

▶미나리에 어원

▶미나리의 효능

*미나리는 많은 아 미나리는 비타민 A, B1, B2, C가 다량으로 함유되어 있는 알칼리성 식품이다. 단백질,철분, 칼슘, 인 등의 다양한 무기질과 섬유질이 풍부하다. 효능을 알아보자. 

1. 비타민 A - 미나리는 100g당 약 2,800IU의 비타민 A를 함유하고 있으며, 이는 1일 권장 섭취량의 약 56%이다. 비타민 A는 시력을 유지하는 중요한 역할을 하며, 건강을 지키는 면역 기능 및 건강한 피부에 도움이 된다. 모발 및 점막(코와 목을 감싸는 점막)을 건강하게 유지하는 데도 도움이 된다.

2. 비타민C는 미나리는 100g당 약 30mg의 비타민C를 함유하고 있으며, 이는 1일 권장섭취량의 약 33%이다.

자유라디칼 인한 손상으로부터 신체 세포를 보호하는 큰 역할을 하며, 신체가 철분을 흡수하도록 도와주고 건강하고 맑은 피부 및 뼈와 치아를 유지하는 데 도움을 주며, 면역을 향상을 해주고 상처 치유를 촉진하는 역할을 한다.

3. 비타민 B1는 티아민으로도 알려진 비타민 B1은 음식을 신체가 사용할 수 있는 에너지로 전환시키는 역할을 하며, 또한 신경계를 건강하게 유지하는 데 도움이 된다.

4. 비타민 B2는 리보플라빈으로도 알려진 비타민 B2는 에너지 대사에 중요한 역할을 하며 신체가 지방, 탄수화물 및 단백질을 분해하는 데 도움이 주며, 건강한 피부와 눈보호를 유지하는 데 도움이 된다.

5. 칼슘은 100g당 약 39mg의 칼슘을 함유하고 있으며, 이는 일일 권장 섭취량의 약 4% 이다. 칼슘은 튼튼한 뼈와 치아에 중요한 역할을 한다.

6. 미나리에 들어 있는 칼륨은 100g당 약 267mg을 함유하고 있으며, 이는 일일 권장 섭취량의 약6%이다.칼륨은 건강한 혈압, 체액 균형 및 신경 기능을 유지하는 데 도움을 준다.

7. 미나리에 철분은 100g당 약1.5mg 함유하고 있으며, 이는 일일 권장 섭취량의 약 8% 이다. 철분은 적혈구 형성과 산소 수송에 중요한 역할을 한다..

8. 여러 가지 식물성 영양소 - 미나리는 루테인과 제아잔틴(카로티노이드), 케르세틴과 캠페롤(플라보노이드) 등 다양한 식물성 영양소를 함유하고 있다. 이 화합물은 항산화 및 항염증 특성을 가지고 있으며 암 및 심장병과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 된다. 루테인과 제아잔틴은 눈 건강에도 중요하며 노화 관련 황반 변성을 예방하는 데 도움이 된다. 이러한 영양소 외에도 미나리는 칼로리와 지방이 적고 포만감과 소화 건강을 촉진하는 데 도움이 되는 식이 섬유의 좋은 공급원 아시아 요리에서 인기 있는 재료이다.

특히 해물탕에는 필수로 미나리를 올려 비린내 제거 및 독성을 제거하는 역할을 하기도 하며 미나리전과 살짝 데친 미나리를 고추장과 함께 무쳐서 먹기도 한다.

▶미나리 쥬스 만들기

재료:

미나리 40~50g

다진 사과 150~200g(중간 크기 사과 1개 정도)

깨끗이 씻은 후 믹서기에 모두 갈아서 마신다. 

매일 아침 한잔의 미나리 사과 건강주스로 비타민 A, B1, B2, C뿐만 아니라 철, 칼슘, 인과 같은 미네랄의 좋은 공급원으로 매일 이 주스를 ​​마시면 필수 영양소의 일일 권장 섭취량을 충족하는 데 도움이 크게 될 수 있습니다. 다이어트에도 좋고 항산화를 향상해 면역에도 좋은 미나리 주스로 하루를 시작하기시 바랍니다.

▶[의성슈퍼푸드마늘축제] 마늘 효능 A~Z까지 총 정리

 *학명은 Allium sativum으로도 알려진 슈퍼푸드 마늘은 전 세계적으로 많은 요리에서 인기 있는 재료입니다. 마늘은 수천 년 동안 의약 목적으로 사용되어 왔으며 많은 건강상의 중요한 효능이 있다. 마늘은 양파과에 속하며 강하고 매운맛과 향이 있으며, 생으로 먹거나, 요리하거나, 구워서 먹을 수 있으며 일반적으로 요리에 풍미를 더하는 데 사용된다.

▶마늘의 역사

 마늘은 수천 년 동안 다양한 요리와 약용으로 사용되었다. 본초강목 에서는 한나라 때 여행가이자 외교관인 장건이 서역에서 들여왔다고 기록하여 중앙아시아가 원산지로 추정된다. 한반도를 비롯한 인근 지역은 그 이후에 전파되었을 것이나 삼국유사의 단군 기록에 보이는 것으로 보아 비교적 오래전부터 재배하였다. 중앙아시아가 원산지로 고대 이집트·그리스·로마에서 사용된 것으로 추정되며, 고대 중국과 인도에서도 약용으로 이용되었다. 마늘의 성분은 치유력이 있다고 믿었으며 감염 및 소화 문제를 포함한 다양한 질병을 치료하는 데 활용되어 왔다. 슈퍼푸드 마늘은 천연 항생제로도 제1차 세계 대전 중에는 군인의 상처를 치료하는 데도 사용하였다고 한다.

▶마늘의 효능

1. 알리신: 알리신은 마늘을 으깨거나 잘게 썰 때 형성되며 마늘의 많은 건강상 이롭게 합니다. 알리신은 항박테리아, 항바이러스 및 항진균 특성이 있는 것으로 나타났으며 염증을 줄이고 혈압을 낮추며 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 알리신은 면역 체계를 강화하고 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

2. 비타민 C: 마늘은 활성산소로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 도움이 되는 항산화제인 비타민 C의 좋은 공급원입니다. 비타민 C는 면역 체계 기능, 피부 건강 및 식물성 식품에서 철분 흡수에 중요합니다.

3. 비타민 B6: 마늘은 뇌 기능과 세로토닌 및 도파민과 같은 신경 전달 물질 생성에 중요한 비타민 B6의 좋은 공급원입니다. 비타민 B6는 또한 염증을 줄이고 심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다.

4. 망간: 마늘은 뼈 건강과 탄수화물, 아미노산 및 콜레스테롤의 대사에 중요한 망간의 좋은 공급원입니다. 망간은 또한 손상으로부터 세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

5. 셀레늄: 마늘에는 소량의 셀레늄이 함유되어 있는데, 셀레늄은 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 도움이 되는 항산화제입니다. 셀레늄은 또한 면역 체계 기능과 갑상선 호르몬 생성에 중요한 역할을 할 수 있습니다.

6. 섬유질: 마늘은 소화기 건강에 중요한 섬유질의 좋은 공급원이며 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질은 또한 특정 유형의 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

7. 구리: 마늘에는 적혈구 형성과 건강한 뼈 및 결합 조직 유지에 중요한 소량의 구리가 포함되어 있습니다. 구리는 또한 손상으로부터 세포를 보호하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

8. 철분: 마늘은 소량의 철분을 함유하고 있는데, 이는 적혈구 형성과 전신의 산소 수송에 중요합니다. 철분은 면역 체계 기능과 인지 발달에도 중요합니다.

9. 인: 마늘에는 뼈와 치아 형성, 탄수화물과 단백질 대사에 중요한 인이 소량 함유되어 있습니다. 인은 또한 에너지 생산과 세포 성장 및 복구에 중요합니다.

10. 칼륨: 마늘에는 혈압 조절과 근육 및 신경 기능에 중요한 칼륨이 소량 포함되어 있습니다. 칼륨은 또한 뇌졸중과 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

▶마늘 부작용

★마늘은 비타민 C와 B6, 망간, 셀레늄의 좋은 공급원일 뿐만 아니라 강력한 항산화제를 함유하고 있으며 항염증 및 항균 특성이 있는 것으로 나타났습니다. 따라서 마늘은 면역 기능을 지원하고 만성 질환의 위험을 줄이는 데 탁월한 선택입니다. 결과적으로 마늘은 진정한 슈퍼 푸드로서의 지위를 가질 자격이 충분히 있다고 생각합니다.

그런의미에서 "의성 슈퍼푸드마늘 축제" 이번엔 꼭 다녀 와야 겠어요