닭백숙. 녹두 삼계탕. 삼계탕 맛있게 끓이는 방법과시간
■ 닭백숙. 녹두 삼계탕. 삼계탕 맛있게 끓이는 방법과시간 *삼계탕(닭백숙 레시피 재료:- 영계 (삼계탕용 닭) 1마리- 찹쌀 1/2컵 (100g)- 밤, 대추, 마늘 각 1개- 은행 3개- 삼계탕용 티백 1개 (22g)- 인삼 1 뿌리, 황기 2 뿌리- 대추 3개, 마늘 4개, 생강, 통후추- 월계수잎 2개, 대파뿌리 10cm- 물 1.4L, 청주 1큰술 만드는 방법: - 말린 인삼, 황기는 물에 2시간 불려 뇌두를 잘라냅니다. 찹쌀은 물에 1시간 불렸다가 체에 밭쳐 물기를 뺍니다.- 밤은 껍질을 벗기고 대추는 씻어 물에 불린 후 돌려 깎아 씨를 뺍니다. 마늘은 두드려 향이 우러나게 하고 은행은 기름 없이 약한 불에서 살짝 볶아 껍질을 벗깁니다.- 닭 목, 꽁지, 기름, 닭 날개 끝을 가위로 잘라냅니..
2024. 7. 19.
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