대장암에 특히 좋은 양배추 효능 10가지, 부작용

◈대장암에 특히 좋은 양배추 효능 10가지, 부작용

*양배추의 성분을 분석하고 효능과 부작용에 대해 성심껏  알아보았다.

 

▣양배추 

*5~6월에 꽃이 피고 연한 황색이며 뿌리는 2년생으로, 자란 꽃줄기 끝 총상 꽃차례에 달린다. 꽃받침 조각과 꽃잎은 4개씩이고 6개의 수술 중 4개가 길며 암술은 1개이다. 각과(角果)는 짧은 원주형이며 비스듬히 선다. 잎은 두껍고 털이 없으며 분 백색이 돈다.  잎 가장자리에 불규칙한 톱니가 있으며 서로 겹쳐져서 중앙부의 것은 공처럼 단단하게 된다.

*양배추는 십자화과 채소이며 원산지는 서유럽과 지중해 연안이다. 
*양배추(洋白菜, 문화어: 가두 배추)는 브라시카 올레 라케아(Brassica oleracea)의 재배종이다. 원산지는 지중해 연안이며 감람(甘藍)이라고도 하는 두해살이풀이다.

*고대 그리스 피타고라스는 “양배추는 원기를 보충하고 기분을 안정시키는 채소”라고 하였다
*고대 로마 시대 건강유지를 위해 양배추를 모든 병에 이용함.
*고대 러시아의 의학책에는 양배추즙을 술과 함께 마시면 활달에 좋다는 기록이 있다.
*양배추는 옛날부터 민간의료에서 매우 높은 위치를 차지하여 왔다

 

▣식품, 영양학적 특성

*생육시기에 따라 큰 차이가 있지만 당질의 함량은 대체로 11월, 12월, 4월에 수확되는 양배추의 당질 함량이 높다. 탄수화물인 포도당이 풍부하다. 주요 성분은 수분이 94~95%이며, 양배추의 단백질인 염기성 라이신 등의 필수 아미노산을 많이 함유하고 있어 발육기의 어린이에게는 매우 좋은 식품이다. 지질은 필수 지방산인 리놀렌산이 많다.

 

 

▣양배추 효능

1. 양배추 주스를 해독제로 사용하도록 권장했다. 양배추는 암, 특히 대장암의 위험성을 저하시킨다.

2. 양배추를 생식하거나 주스로 먹을 경우 함유된 비타민의 영향으로 위궤양, 십이지장 궤양에 효과가 있다.

3. 함황 성분인 이소티오시아네이트, 인돌카비놀은 위암 예방 등 항암효과가 있다.

 

4. 녹색 양배추에는 크로로필 색소가 함유되어 있으며, 자색 양배추는 안토시아닌 색소가 풍부하게 함유하고 있다. 양배추에는 안토시아닌이 풍부하여 혈관 내 노폐물을 배출하고 활성산소를 제거하는 효과가 있다. 항산화물질이 풍부하여 항암 예방에도 효능이 있다.

 

5. 양배추 속 카로티노이드 성분은 항산화 작용으로 세포 손상으로 인한 피부 노화를 건강하게 유지시켜준다. 건강에 아주 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 피토스테롤과 LDL을 낮추고 HDL을 높이는 수용성 섬유질이 풍부하여 도움을 준다. (참고: LDL은 나쁜 콜레스테롤, HDL은 좋은 콜레스테롤 )

 

6. 잎의 흰 부분에는 특히 비타민B와 C가 많아 피부 등에 좋으며, 녹색 부분에는 베타카로틴과 비타민C를 함유하고 있어 시력보호, 피부건강, 뇌기능 개선과, 항산화 작용을 한다. 녹색 부분에는 비타민C가 800mg% 이상이 들어 있어 양배추의 녹색 잎 100mg이면 하루에 필요한 비타민 C를 충분히 공급하게 되는 한다.

 

7. 일반적으로 채소류에는 옥살산이 들어 있으나 양배추에는 들어 있지 않아서 칼슘 공급원으로서 가치가 크다. 양배추에는 옥살산 성분이 들어있지 않아서 칼슘 흡수의 영향을 미치지 않기 때문이다. 칼슘이 많은 알칼리성 식품으로 칼슘의 형태가 우유에 못지않게 잘 흡수되어, 뼈를 튼튼하게 유지시켜주며 20g당 19mg의 칼슘이 들어 있어 노인과 어린이의 뼈 건강에 도움이 된다.

 

8. 섬유소, Ca, p, Fe과 비타민 A. B이 다량 함유되어 있다.

→의학적으로는 섬유소의 높은 함량으로 결장 안, 담석증을 예방하고 대. 소변 배설에 효과가 있다고 알려져 있다.

 

9. 한방으로 가치로는 양배추는 한방에서 오장과 관절을 이롭게 하며, 육부를 조절하고 골수를 보하며 귀와 눈을 밝게 하는 효과가 있다.

10. 양배추 특유의 냄새는 황성분인 배당체에 의한 독특한 향미가 있다. 이것은 유황이 들어 있기 때문인데, 이때 식초를 치면 냄새가 잘 없어진다.

 

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▣양배추 부작용

☞십자화과 채소는 갑상선 호르몬 형성을 방해하는 고이트린을 함유하여 갑상선 치료제를 복용하는 사람은 섭취를 제한한다.

☞설사를 자주 하는 사람은 피하는 것이 좋다.

▣양배추 요리 활용

*샐러드, 피클, 김치, 찜, 전골, 국등에 활용한다

*열을 가하면 불쾌한 냄새(함황 화합물) 나는데 오래 가열하지 말고 뚜껑을 연 채로 조리하여 휘발하도록 한다.