▣ 음식궁합/ 매생이 칼로리 효능. 매생이 굴국밥

-매생이에 대해
-매생이 칼로리(kcal) / 300g 기준
-매생이 효능
-매생이와 굴국 음식궁합
-매생이 굴국밥 만드는 법

* 매생이에 대해~~
매생이는 겨울철에만 나오는 특별한 해조류입니다. 매생이는 매년 12월부터 이듬해 2월까지 추운 겨울에만 잠시 채취할 수 있습니다. 이는 매생이가 오염도가 매우 낮은 깨끗한 지역에서만 자라며, 오염된 지역에서는 매생이가 잘 자라지 않는 특성 때문입니다.

매생이는 주로 전라남도 해안 중에서도 완도나 장흥, 고흥 등 일부 지역에서만 볼 수 있습니다. 특히 전남 장흥군 내저리는 가장 차지고 향긋한 찰매생이 산지로 유명합니다. 이 지역은 지리적으로 산에서 흘러내려온 민물과 바닷물이 만나는 데다가 병풍처럼 둘러싼 산들이 거친 바람을 막아 매생이기 성장하기 가장 좋은 수온과 염도가 유지되기 때문입니다.

매생이가 잘 나오는 장소로는 대구 중구에 위치한 '남산면'이 있습니다. 이곳에서는 매생이를 활용한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 또한, 전남 장흥군 대덕읍 내저리 바닷가 갬바우벌에서도 매생이 채취가 이루어집니다. 이러한 장소들은 매생이 채취와 매생이 요리를 즐길 수 있는 장소로 알려져 있습니다.

▶매생이 칼로리(kcal) / 300g 기준

- 열량: 59kcal
- 탄수화물: 12.57g
- 단백질: 2.96g
- 지방: 0.77g
- 콜레스테롤: 0mg
- 식이섬유: 1.7g
- 칼륨: 130mg
- 나트륨: 383mg

또한 칼슘, 요오드, 철분, 비타민 A, 비타민 C, 식유섬유 등의 각종 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다.
이러한 영양소들은 우리 몸의 건강에 도움을 주는데, 특히 비타민 C와 E의 함유량이 높아 항산화 작용.

▶ 매생이 효능

*함께 보면 도움이 되는 글<굴효능>

2022.11.06 - [건강&행복] - 김장철 제철 굴, 굴 효능과 부작용, 음식궁합

▶매생이와 굴국 음식궁합

- 매생이와 굴을 함께 먹으면 서로의 영양소를 보완하고 풍미를 높여주는 환상적인 조합이 됩니다. 

매생이는 철분, 칼륨, 요오드, 비타민A·C, 엽록소 등 각종 무기염류가 풍부하게 함유되어 있습니다. 한편 굴은 칼슘과 철분, 인, 구리, 마그네슘, 요오드 등 무기질이 풍부하여 성장기 어린이나 회복기 환자, 노인 등에게 아주 좋은 식품입니다.

그러나 굴에는 비타민 C가 거의 들어 있지 않습니다. 반면에 매생이에는 굴에 없는 비타민 C가 풍부해서 굴과 매생이를 같이 먹으면 영양소의 균형을 맞출 수 있습니다.

따라서 매생이와 굴을 함께 먹으면, 각각의 영양소가 서로를 보완하며, 매생이와 굴의 풍미도 높여주는 효과가 있습니다. 이러한 조합은 건강에 이로운 영양소를 고루 섭취할 수 있게 해 주며, 맛있는 식사를 즐길 수 있게 합니다.


▶매생이 굴국밥 만드는 법

- 매생이와 굴을 함께 넣어 매생이국을 만드는 레시피를 알려드리겠습니다. 이 레시피는 3인분 기준입니다.

재료:
- 매생이: 170g
- 굴: 150g
- 무: 150g
- 대파: 15cm
- 홍고추: 1/2개
- 굵은소금: 2큰술
- 국간장: 1큰술
- 참치 액: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 물: 800ml
- 다시마: 10 cm(안 해도 무방)

* 만드는 방법
1. 매생이와 굴을 깨끗이 씻어 놓습니다.
2. 냄비에 물을 붓고 무와 다시마를 넣고 끓입니다.
3. 물이 끓으면 다시마를 건져냅니다. (다시마는 10분만 담갔다 빼낸다)
4. 다진 마늘, 국간장, 참치 액을 넣고 무가 익을 때까지 끓입니다.
5. 매생이를 가위로 잘라서 넣고, 젓가락으로 풀어줍니다.
6. 마지막에 씻어놓은 굴을 넣고 간을 맞춥니다.
7. 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣으면 완성입니다.

이렇게 하면 맛있는 매생이 굴국이 완성됩니다. 매생이와 굴의 조합은 겨울철 보양식으로 좋습니다. 맛있게 드세요!

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▣"갑상선암 총정리" 갑상선기능저하증, 갑상선기능항진증. 합병증 예방

▶갑상선 질환의 분류 ▶갑상선 질환의 원인▶갑상선 증상(초기증상)▶갑상선 질환에 대한 합병증
▶ 갑상선암 진단▶갑상선암 수술 후의 경과와 예후▶갑상선 좋은 음식: ※철분이 풍부한 음식
▶갑상선에 좋은 한약재:

*갑상선은 목의 앞부분에 위치한 나비 모양의 작은 내분비 기관입니다. 갑상선은 주로 갑상선 호르몬을 생성하고 분비하며, 이들 호르몬은 몸의 에너지 사용, 열 생성, 그리고 신체 성장 및 발달과 같은 다양한 생리적 과정에 관여합니다. 갑상선 호르몬에는 두 가지 주요한 형태가 있습니다 :

- T4: 티록신 (사요 오드티로닌이라고도 부름)
- T3: 삼요드티로닌

▶갑상선 질환의 분류 

1. 갑상선 기능 항진증 (Hyperthyroidism): 갑상선에서 과도한 양의 호르몬이 분비되는 상태를 말합니다. 주요 원인은 그레이브스 병, 갑상선 중독증, 갑상선염 등이 있습니다.

2. 갑상선 기능 저하증 (Hypothyroidism): 갑상선에서 분비되는 호르몬의 양이 부족한 상태를 말합니다. 원인으로는 자가면역 갑상선염 (해시모토 갑상선염), 요오드 결핍, 갑상선 수술 후의 합병증 등이 있습니다.

3. 갑상선암 (Thyroid Cancer): 갑상선 세포에서 암이 발생하는 경우입니다. 종류로는 유두암, 유암, 미암 등이 있으며, 초기에는 증상이 거의 없을 수 있지만 점차 크기가 커지며 목에 종기로 느껴질 수 있습니다.

4. 갑상선염 (Thyroiditis): 갑상선이 염증을 일으킬 때 발생하는 질환입니다. 자가면역 갑상선염, 바이러스 갑상선염 등 여러 형태로 나타날 수 있습니다.

5. 갑상선 종양 (Thyroid Nodules): 갑상선 내에 비정상적인 성장을 보이는 종양을 말합니다. 대부분은 악성이 아닌 양성 종양이지만, 종종 암으로 진행될 수 있으므로 주의가 필요합니다.

▶갑상선 질환의 원인

1. 갑상선 기능 항진증의 원인
    - 그레이브스 병: 자가면역 반응에 의해 갑상선에 과도한 호르몬이 분비되는 상태입니다.
    - 갑상선 중독증: 하나 이상의 갑상선 결절에서 과도한 호르몬이 분비되는 상태입니다.
    - 갑상선염: 바이러스 감염이나 다른 원인에 의해 갑상선이 염증을 일으킬 때 일시적으로 호르몬이 과도하게 분비될 수 있습니다.

2. 갑상선 기능 저하증의 원인
    - 해시모토 갑상선염: 자가면역 반응으로 갑상선 세포가 파괴되어 호르몬 분비가 저하되는 상태입니다.
    - 요오드 결핍: 갑상선 호르몬의 주요 구성 요소인 요오드가 부족할 경우 발생합니다.
    - 치료나 수술 후: 갑상선을 치료하거나 일부를 제거한 후에 갑상선 호르몬의 분비가 저하될 수 있습니다.

3. 갑상선암의 원인
    - 갑상선암의 정확한 원인은 알려져 있지 않지만, 방사선 노출, 유전적 요인, 성별, 연령 등이 위험 요소로 여겨집니다.

4. 갑상선염의 원인
    - 자가면역 갑상선염: 자체 면역 시스템이 갑상선을 공격하는 것에 의해 발생합니다.
    - 바이러스 갑상선염: 바이러스 감염에 의해 발생하는 갑상선염입니다.

5. 갑상선 종양의 원인
    - 대부분의 갑상선 종양의 원인은 알려져 있지 않지만, 그중 일부는 과거의 갑상선 질환, 방사선 노출, 유전적 요인 등에 의해 발생할 수 있습니다.

이러한 원인들은 갑상선 질환의 발생을 유발할 수 있으며, 의심되는 증상이 있을 경우 전문의에게 상담을 받는 것이 좋습니다.

▶갑상선 증상(초기증상)

1. 갑상선 기능 항진증: 이 질환은 갑상선에서 과도한 양의 호르몬이 분비되는 상태입니다. 증상으로는 다음과 같은 것들이 있습니다:
    - 체중 감소: 갑상선 호르몬이 과도하게 분비되면 신진대사가 증가하여 체중 감소가 일어날 수 있습니다.
    - 식욕 증가: 체중 감소에도 불구하고 식욕이 증가하는 경우가 많습니다.
    - 불안: 신경이 과민해지며 불안감이나 흥분 상태를 느낄 수 있습니다.
    - 땀이 많이 나는: 체온이 상승하면서 땀이 많이 나는 증상이 나타날 수 있습니다.
    - 심박수 증가: 심장 박동이 빨라지거나 불규칙적으로 변할 수 있습니다.

2. 갑상선 기능 저하증: 이 질환은 갑상선에서 분비되는 호르몬의 양이 부족한 상태입니다. 증상으로는 다음과 같은 것들이 있습니다:
    - 피로감: 신진대사가 느려지면서 피로감이 느껴질 수 있습니다.
    - 우울: 기분 저하나 우울감을 느낄 수 있습니다.
    - 식욕 부진: 식욕이 줄어들거나 체중이 증가할 수 있습니다.
    - 변비: 소화기능이 느려지면서 변비가 발생할 수 있습니다.

3. 갑상선암: 초기에는 증상이 거의 없을 수 있지만, 점차 크기가 커지며 목에 종기로 느껴질 수 있습니다. 이외에도 호흡곤란, 목소리 변화, 기침 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

4. 갑상선염: 갑상선이 비대해지면서, 단단하게 만져지고 얼굴이 부석부석하고, 몹시 피곤해하며, 추위를 타면서 변비가 심한 증상으로 나타납니다.

5. 갑상선 종양: 갑상선이 고무 덩어리처럼 단단하고 불규칙한 모양으로 변해 있으나 환자는 특별한 증상을 느끼지 못합니다. 하지만 종양이 커지면서 목에 느껴지는 압박감이나 호흡곤란, 목소리 변화 등의 증상이 나타날 수 있습니다.

▶갑상선 질환에 대한 합병증

1. 소화 장애: 갑상선 질환은 소화 시스템에 변화를 가져옵니다. 갑상선 기능 저하증의 경우 변비, 부실한 영양분 흡수, 소화 불량 등이 일반적이며, 갑상선 기능 항진증의 경우 설사, 복통, 복부 팽만 등이 발생할 수 있습니다.

2. 생리 문제나 불임 가능성: 불규칙한 생리 주기는 갑상선 문제가 있는 환자들에게 흔히 발생합니다. 갑상선 기능 저하증의 경우 생리 주기는 더 길어지고 고통스러워지는 경향이 있습니다. 갑상선 기능 항진증을 앓고 있는 여성들은 대체로 더 짧고 빈번한 주기를 경험하거나 최악의 경우에는 조기 폐경을 경험하게 될 수도 있습니다.

3. 근육 및 관절 문제: 갑상선 질환과 관련된 가장 흔한 증상 중 하나이지만 가장 잘 알려지지 않은 증상입니다. 갑상선 기능 저하증 환자들은 나이나 성별과 관계없이 지속해서 발생하는 근육 및 관절통으로 인해 고통을 받는다. 갑상선 문제가 있는 사람들에게는 손목터널증후군이나 족저근막염이 발생하기도 합니다.

4. 높은 콜레스테롤: 갑상선 문제가 생기면 나쁜 콜레스테롤이 발생하여 치료에 대한 저항력이 높아집니다.

5. 휴식 습관의 변화: 갑상선 질환 환자들의 삶의 질에 가장 큰 영향을 미치는 결과 중 하나는 휴식의 부족입니다.

6. 피부 변화: 환자들은 탈모뿐 아니라 눈에 띄는 피부 변화를 경험하기도 합니다.

7. 우울증 및 불안: 갑상선기능저하증은 신경 전달 물질의 변화를 유발할 수 있습니다.

▶갑상선암 수술 후의 경과와 예후

갑상선암 수술 후의 경과와 예후는 여러 요인에 따라 달라집니다. 

●수술 후 경과:
- 수술 후 약 2~3일 동안 입원해 있고, 퇴원 후 2주 정도 뒤에 외래를 방문하여 상처를 확인하고 병기와 추가 치료에 대한 설명을 듣게 됩니다.
- 수술 후에는 갑상선 호르몬제를 복용해야 합니다. 이는 갑상선 기능을 유지하고 갑상선암의 재발을 예방하기 위한 것입니다.
- 수술 후에는 일시적으로 목소리 변화, 저칼슘혈증, 갑상선 저하증 등의 부작용이 발생할 수 있습니다.

● 예후:
- 갑상선암은 조기에 발견하면 일반적으로 생존율이 높습니다. 모든 형태의 갑상선암을 합치면 5년 생존율은 약 98%입니다.
- 갑상선암의 종류에 따라 예후가 다르지만, 갑상선암의 80~90%를 차지하는 유두상 갑상선암의 경우 치료가 잘 되고 완치율도 높습니다.
- 그러나 암이기 때문에 재발하거나 다른 장기로 퍼질 가능성이 있습니다.

이러한 정보는 일반적인 사항이며, 개별 환자의 상황에 따라 다를 수 있습니다. 따라서 개인의 상황에 대한 정확한 정보는 담당 의사와 상의하는 것이 가장 좋습니다.

▶갑상선 좋은 음식

1. 요오드: 요오드는 갑상선 호르몬을 생성하는데 필요한 중요한 무기질입니다. 해조류(미역, 다시마 등), 계란, 우유 등이 요오드를 풍부하게 함유하고 있습니다.

2. 셀레늄: 셀레늄은 갑상선 기능에 중요한 역할을 합니다. 견과류, 계란, 참치, 정어리 등이 셀레늄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 셀레늄 부스트는 갑상선 건강에 도움이 되는 방법 중 하나입니다. 셀레늄은 갑상선 호르몬의 합성과 대사에 필요한 중요한 무기질입니다. 브라질너트는 셀레늄을 맛있게 섭취할 수 있는 방법으로, 일주일에 세 번 이상, 10개 섭취를 목표로 하는 것이 좋습니다. 셀레늄은 갑상선을 산화 손상으로부터 보호하는 역할을 합니다. 이 외에도 셀레늄은 면역 기능을 개선하고, 노화를 예방하며, 암 발병률을 줄이는데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 셀레늄 섭취량이 과도하면 건강에 해로울 수 있으므로, 적절한 양을 섭취하는 것이 중요합니다.


3. 단백질: 단백질은 신진대사를 활발하게 하는데 도움을 줍니다. 닭고기, 두부, 콩 등이 좋은 단백질 공급원입니다.

하루에 섭취해야 하는 단백질의 양은 개인의 체중, 연령, 성별, 활동 수준 등에 따라 다릅니다. 일반적으로 성인의 경우, 체중 1kg당 0.8g~1.5g의 단백질을 섭취하는 것이 권장됩니다. 예를 들어, 체중이 70kg인 사람이라면 하루에 대략 56g~105g의 단백질을 섭취해야 합니다.

닭고기, 두부, 콩 등의 단백질 함량은 다음과 같습니다:
- 닭가슴살: 100g당 약 20~25g의 단백질
- 두부: 100g당 약 6~8g의 단백질
- 콩: 종류에 따라 다르지만, 대체로 100g당 20g 이상의 단백질

이런 음식들을 섭취할 때, 단백질은 한 번에 소화, 흡수할 수 있는 양이 한정적이므로 아침, 점심, 간식, 저녁에 조금씩 나눠 먹는 것이 좋습니다. 그러나 이러한 정보는 일반적인 권장사항이며, 개인의 건강 상태와 목표에 따라 달라질 수 있으므로, 개인의 식단을 구성할 때는 전문가의 조언을 받는 것이 좋습니다.


4. 과일과 채소: 과일과 채소는 갑상선 건강에 도움이 됩니다. 특히 셀러리, 양배추, 토마토 등 식이섬유가 풍부한 음식을 추천합니다.

5. 생선: 생선은 좋은 단백질 공급원이며, 건강에 좋은 오메가-3 지방산을 풍부하게 함유하고 있습니다.

6. 철분섭취: 철분은 갑상선 호르몬의 합성에 중요한 역할을 합니다.
철분은 우리 몸의 중요한 영양소로, 헤모글로빈의 핵심 구성 요소로서 산소를 운반하는 역할을 합니다.

※철분이 풍부한 음식

1. 조리된 닭 간: 100g 당 9mg의 철분이 함유
2. 볶은 호박씨: 100g 당 9mg의 철분이 함유
3. 스피룰리나: 100g 당 5mg의 철분이 함유
4. 코코아 가루: 100g 당 9mg의 철분이 함유
5. 쇠고기, 닭고기 및 생선: 100g 당 8mg의 철분이 함유
6. 익힌 굴: 100g 당 9mg의 철분이 함유
7. 삶은 달걀노른자: 100g 당 9mg의 철분이 함유
8. 피스타치오: 100g당 4mg의 철분이 함유
9. 건포도: 100g 당 8mg의 철분이 함유
10. 익힌 검은콩: 100g 당 철분 5 mg.

이 외에도 내장육, 붉은 고기, 닭고기, 생선, 계란, 유제품, 렌즈 콩, 시금치 등도 철분을 풍부하게 함유하고 있습니다 철분 섭취를 위해 비타민 C와 함께 섭취하고, 카페인은 피하는 것이 좋습니다.

▶갑상선에 좋은 한약재

갑상선 건강에 도움이 되는 약재에 대해 알아보겠습니다:

1. 홍삼: 홍삼은 사포닌 성분이 풍부해 갑상선 건강을 높여주는 식품입니다. 홍삼의 사포닌 성분은 면역체계를 개선하고 신진대사를 촉진하여 갑상선호르몬 분비를 활성화하는데 효과적입니다.

2. 다시마(한약재 이름:곤포): 다시마는 요오드가 많이 함유되어 있어 갑상선 건강에 도움을 줍니다.

이러한 약재는 갑상선 건강에 도움이 될 수 있지만, 갑상선 질환에 대한 의심이 있는 경우, 전문의에게 상담을 받는 것이 중요합니다.

◆카무트 효능 좋은 이유! 슈퍼푸드 카무트  총정리!

카무트의 유래
카무트의 효능
카무트의 특성
카무트 하루 섭취량 
카무트 섭취방법
카무트의 부작용

▶카무트 효능

1. 건강 개선: 카무트에는 셀레늄이라는 성분이 풍부하게 들어있습니다. 셀레늄은 체내의 여러 가지 작용을 하는 무기질이자 항산화 물질로 세포막 손상을 시키는 활성화 산소를 제거해 우리 몸의 조직의 변형과 노화를 막아주는 효능이 있습니다.

2. 다이어트 효과: 다양한 영양소가 풍부한 카무트는 다이어트를 하는 동안 부족한 영양분을 보충해 줍니다. 단백질과 섬유질이 풍부하여 변비를 예방하고, 조금만 먹어도 포만감을 느낄 수 있으며, 체중 조절에도 도움이 됩니다.

3. 심혈관 질환 및 성인병 예방: 카무트는 단백질, 섬유질 외에도 아연, 인, 마그네슘, 비타민 B1 및 B3, 셀레늄, 구리, 망간 및 미네랄이 풍부해 성인병 예방에 좋은 곡물입니다.

4. 면역력 강화: 카무트에는 셀레늄, 마그네슘, 미네랄이 풍부해 몸속의 신진대사를 촉진하고 질병을 일으키는 활성산소를 제거하며 면역력을 높여줍니다.

5. 변비 개선: 카무트에는 섬유질이 풍부하게 들어 있습니다. 섬유질은 장내 노폐물 흡착과 제거를 하는 효능이 있으며 풍부한 섬유질은 장을 움직이고 변비를 예방합니다.

6. 항암 효과: 카무트에는 셀레늄이 풍부하게 들어 있어서 암을 유발하는 각종 염증과 질병의 진행을 막아주며 암 예방에 효과적입니다.

7. 뼈건강 성장 발육 촉진: 
카무트의 마그네슘과 아연은 면역 반응, 뼈 건강, 신진대사를 포함한 다양한 신체 기능에 필수적인 미네랄입니다. 카무트에 함유된 필수 아미노산, 양질의 단백질, 그리고 미네랄 성분이 자라나는 어린이와 아이들의 성장과 발육에 탁월한 영향을 미친다고 합니다.

8. 항염증 효과: 일부 연구에 따르면 Kamut에는 항염증 특성이 있습니다. 만성 염증은 많은 질병과 연관되어 있으므로 항염증 식품을 식단에 포함시키는 것이 도움이 될 수 있습니다.

9. 노화 방지와 피부 미용: 
 카무트에 위장 셀레늄의 뛰어난 항산화 효과를 통해 염증, 피부 및 기타 세포에서 활성산소를 제거하고 억제하는 데 효과적입니다.

10. 당뇨병 개선: 카무트에 들어 있는 풍부한 식이섬유로 인해 혈당관리에 탁월한 효과가 있습니다.

※ 카무트가 혈당 관리에 탁월한 효과를 가지는 이유

1) 낮은 GI 지수: 카무트는 낮은 GI(Glycemic Index) 지수를 가지고 있습니다. GI 지수는 식품이 섭취된 후 혈당 수치가 얼마나 빠르게 상승하는지를 나타내는 지표입니다. GI 지수가 낮은 식품은 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하므로, 당뇨병 환자들에게 좋습니다.

2) 풍부한 마그네슘: 카무트는 마그네슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 마그네슘은 인슐린의 작용을 돕고 혈당 수치를 조절하는데 중요한 역할을 합니다.

3) 저항성 전분: 카무트는 세계보건기구가 지정한 저항성 전분을 가지고 있습니다. 이 저항성 전분은 소화가 느리게 이루어져 혈당이 천천히 오르게 하므로, 포만감을 높이고 체중을 조절하는 데 도움을 줍니다.

4) 풍부한 식이섬유: 카무트는 식이섬유가 풍부합니다. 식이섬유는 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하며, 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 효과가 있습니다.

 - 카무트의 특성 -

1. 혈당 지수: 카무트의 혈당 지수(GI)는 40으로, 흰쌀밥의 GI(84), 현미(56), 귀리(55) 보다 훨씬 낮습니다. 이는 혈당 조절에 도움을 줍니다.

2. 영양소 함량: 카무트는 셀레늄, 비타민 E, 베타카로틴, 루테인 등의 항산화 성분과 필수 아미노산, 식이섬유 등을 풍부하게 함유하고 있습니다. 특히 셀레늄의 함량은 달걀의 2.5배, 마늘의 3배에 해당합니다.

3. 식이섬유: 카무트는 식이섬유가 풍부하여, 지방 흡수를 돕는 담즙산과 결합해 배설하는 역할을 하며, 혈중 콜레스테롤을 감소시키는 데에도 뛰어난 효능을 지니고 있습니다.

4. 포만감: 카무트는 식이섬유와 아미노산 등의 함량이 높아 적은 양을 섭취하더라도 포만감을 오래 유지할 수 있습니다. 이로 인해 과식으로 인한 비만 걱정을 덜어주는 착한 탄수화물로 알려져 있습니다.

5. 호라산밀과의 차이점: 호라산밀 중에서도 미국농무성 유기농 NOP 및 NON-GMO 기준에 따라 경작하고 DNA분석, 동위원소시험을 통해 98% 이상의 순수성과 셀레늄, 단백질, 전분함량 등을 통과해야 정품 ‘카무트’가 되며 그 이외에는 카무트로 인정하지 않고 있습니다.

♣ 하루 섭취량 : 1일 100g정도 2-3회 나누어 먹는다.

▶카무트 섭취방법

1. 카무트 차: 카무트 1컵을 기름 없이 약한 불에 3분간 볶아 줍니다. 물 1.5L 기준으로 볶은 카무트 한 컵을 넣고 3분간 끓여줍니다. 볶은 카무트는 티백에 따로 담아두면 밖에서도 간편하게 섭취가 가능합니다.

2. 백미와 혼합: 백미와 혼합하여 비율을 조절하거나, 견과류와 함께 볶아 에너지바로 만들어 먹을 수 있습니다.

3. 카무트 효소: 하루에 1~2번, 한 번에 3g 정도를 물이나 우유와 함께 섞어서 드십시오. 식전에 드시면 소화를 돕고, 식후에 드시면 혈당 조절에 도움이 됩니다. 아침에 비어있는 배에 드시면 청결한 장 내 환경을 유지할 수 있습니다.

이러한 방법들을 통해 카무트를 섭취하면 카무트의 효능을 최대한 누릴 수 있습니다. 

▶카무트의 부작용

1. 과다섭취: 카무트의 하루 섭취 권장량은 약 100g 이하입니다. 과다 섭취 시, 구토, 배탈, 설사, 소화불량 등이 발생할 수 있습니다.

2. 밀가루 알레르기: 카무트는 호라산 밀 품종 중 하나로, 밀가루 알레르기가 있는 분들은 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

3. 셀리악병: 셀리악병이 있는 경우 섭취하지 않는 것이 좋습니다. (셀리악병은 장 내 영양분 흡수를 저해하는 글루텐에 대한 감수성이 증가하여 나타나는 알레르기 질환입니다.)

4. 식이섬유 과다 섭취: 카무트는 식이섬유가 풍부한 곡물로, 과다 섭취 시 소화 문제를 유발할 수 있습니다.

5. 알레르기 반응 주의: 개별적인 알레르기 반응이 있을 수 있으므로, 카무트를 처음 섭취할 때 알레르기 반응에 유의해야 합니다.

이러한 부작용과 주의사항을 고려하여 카무트를 섭취하는 것이 중요합니다. 특히, 특정 질환을 가진 경우나 알레르기 반응이 있을 경우 전문가와 상의하는 것이 좋습니다.

◈무청 시래기 말리는법 부터 시래기 삶기, 시래기 볶음 총정리

★무청 시래기는 오래전부터 우리 조상들이 의사를 볼 일이 없다고 할 정도로 영양가 풍부한 음식으로 인정받아 왔습니다. 무청은 무의 줄기와 잎 부분인데, 사람들이 평소에 많이 섭취하고 있는 무보다 무청에 영양소가 더 많이 들어있다는 사실을 알고 계셨나요? 무에서 떨어져 나온 부분이지만, 오히려 무보다 영양성분이 더 좋은 건강식품이 될 수 있어서 무청이라고 부르지 않고 시래기라는 이름을 따로 지었다고 합니다. 이렇게 무청 시래기는 우리의 생활 속에서 오랫동안 건강에 좋은 음식으로 알려져 왔습니다.

▶무청 시래기를 만드는 방법은 크게 두 가지 방법

1. 무청을 데쳐서 말리는 방법: 무청을 데쳐서 말린 후, 물에 잠길 정도로 물을 부어 끓여줍니다. 끓이면서 무청이 위로 떠오르면 거품기로 무청을 눌러 주면서 물을 고르게 팔팔 끓여 줍니다.
2. 무청을 생으로 말리는 방법: 무청을 생으로 말린 후, 물에 잠길 정도로 물을 부어 끓여줍니다. 끓이면서 무청이 위로 떠오르면 거품기로 무청을 눌러 주면서 물을 고르게 팔팔 끓여 줍니다.

무청 시래기를 만들기 좋은 시기는 무가 제철인 10월부터 12월까지입니다. 이 기간 동안 무청은 무의 잎과 줄기 부분에서 채취됩니다. 이렇게 만들어진 무청 시래기는 겨울철에 다양한 요리에 활용되며, 특히 비타민 C, 칼슘, 철분 등이 풍부하여 건강에 좋습니다.

이렇게 만든 무청 시래기는 냉동 보관하면 좋습니다. 냉동 보관할 때는 물을 자박하게 부어 냉동 보관해 요리를 해도 질기지가 않고 부드럽게 드실 수 있습니다.

▶무청시래기 삶는 방법

▶무청 시래기 볶음 

1. 재료 준비:
- 무청 시래기: 2주먹 (대략 3컵 정도)
- 국간장: 3스푼
- 들기름: 3스푼(참기름)
- 다진 마늘: 1스푼
- 들깨가루: 2스푼
- 다진파 조금
2. 시래기 준비:
- 손질된 시래기를 잘게 잘게 잘라 준비합니다.
3. 양념 만들기:
- 잘게 썰어 놓은 시래기를 그릇에 담고 다진 마늘 1, 들기름 3, 국간장 3을 넣어 간을 합니다.
- 비닐 위생장갑을 끼고 조물조물 빡빡 무쳐주세요.
4. 볶기:
-  팬을 예열한 후, 양념한 무청 시래기를 넣고 센 불에서 1분 동안 볶습니다.
- 끓어오르기 시작하면 멸치 다시마 육수(물)를 넣고 뚜껑을 덮습니다.
- 이후 파를 넣고 중 약불에서 약 10분 정도 조려줍니다. 
- 불을 끄고 그대로 10분 정도 두어 뜸을 들입니다.
- 더 이상 물기가 보이지 않으면 들깻가루 2를 넣어 버무려 마무리해 줍니다. 

*참고: 불의 세기나 시간은 재료의 상태나 양에 따라 약간씩 달라질 수 있으므로, 조리하는 동안 주기적으로 확인하며 조절하는 것이 좋습니다.

◆만성변비 ㅣ 변비탈출 방법 - 장 비우기

▶변비에 걸리는 이유

☞ 수분과 섬유질 섭취 부족: 대변의 수분량이 부족하면 변비가 발생할 수 있습니다. 이는 정관에서 수분을 지나치게 많이 재흡수하거나, 소화관에 수분이 부족한 경우에 발생합니다.

☞  대장 연동 운동의 부족: 충분한 수분과 섬유질, 영양공급이 되고 있음에도 불구하고 만성 변비에 시달리고 있다면, 소장과 대장의 소화흡수기능과 ♨ 연동운동이 제대로 이루어지고 있는지 확인해야 합니다.

☞  노화로 인한 대장 기능 저하: 나이가 들면서 대장의 기능이 저하되면서 변비가 발생할 수 있습니다. 이는 특히 60대 이상의 여성에게서 자주 나타납니다.

☞  스트레스: 스트레스는 장내 미생물에 영향을 미쳐 불규칙한 배변 및 과민성 대장 증후군과 같은 소화 문제로 이어질 수 있습니다.

☞  기타 질병: 당뇨병, 갑상선 기능 저하증, 치매 등의 질병이 있을 경우에도 변비가 발생할 수 있습니다.

▶변비예방과 대장을 원활하기 위한 방법

1. 수분 섭취: 충분한 수분을 섭취하는 것은 변비를 예방하고 대장을 원활하게 하는 데 중요합니다. 특히 건조한 날씨에는 의식적으로 물 한 모금씩 마시는 것을 생활화하여 수분 보충에 신경 써야 합니다.

2. 섬유질 섭취: 섬유질이 풍부한 식품을 섭취하면 대장을 원활하게 하고 변비를 예방할 수 있습니다. 통곡물, 과일 및 채소 또는 섬유질 보충제의 일일 복용량을 추가하여 식단의 섬유질 함량을 늘리는 것이 좋습니다.

3. 규칙적인 운동: 규칙적인 운동은 장 운동을 촉진하고 변비를 예방하는 데 도움이 됩니다.

2. 지방 함량이 높은 음식 피하기: 지방 함량이 높은 음식은 신진대사뿐만 아니라 소화도 느려지게 만듭니다. 이로 인해 음식물을 분해할 수 없어 변비가 생길 수 있습니다.

5. 스트레스 관리: 스트레스 관리도 변비 예방에 중요합니다. 스트레스는 장내 미생물에 영향을 미쳐 불규칙한 배변 및 과민성 대장 증후군과 같은 소화 문제로 이어질 수 있습니다.

6. 약물 복용 주의: 변비약을 자주 사용하면 대장의 자연스러운 운동을 약화시킬 수 있으므로, 변비약 복용에 주의해야 합니다. 만약 변비 증상이 지속된다면, 전문가와 상담하는 것이 좋습니다.

7. 프로바이오틱스 섭취하기: 프로바이오틱스는 장내 미생물에 좋은 식품이며 소화계 건강 상태를 개선하고 면역력을 높일 수 있습니다.

8. 대변을 참지 않기: 대변을 참는 것은 장 건강과 소화 건강에 안 좋은 습관입니다. 가급적이면 바로 화장실에 가는 것이 좋습니다.

9. 천연 완하제 섭취하기: 천연 완화제는 장 운동을 개선하고 변비를 예방하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 섬유질, 수분 및 항산화제 또한 풍부합니다.

이는 천연 성분으로 만들어진 변비 완화제를 말하는데. 이러한 천연 완화제는 장을 청소하는 음식이나 허브를 뜻하며, 체내에서 어떻게 작용하는지에 따라 다양한 종류로 구분될 수 있습니다. 예를 들어, 자극성 완하제는 내장 근육에 작용하여 배변 작용을 돕고, 기능성 완하제는 섬유질을 대량으로 공급하여 대장 운동을 촉진하며, 삼투성 완하제는 장내 수분량을 늘려 대변을 부드럽게 합니다. 이러한 천연 완화제를 통해 변비를 완화하고, 건강한 장 활동을 유지할 수 있습니다.

▶변비에 좋은 천연 완화제 VS 변비에 좋은 음식

●천연완화제

천연 완화제는 변비를 완화하는데 도움이 되는 자연에서 나오는 식품이나 허브를 말합니다. 변비를 완화하는 천연 완화제로는 다음과 같은 것들이 있습니다:

*레몬: 신선한 레몬 즙은 자연이 제공하는 최고의 소화제입니다. 섬유소와 필수 비타민이 들어있어 장 활동과 숙변 배출을 돕습니다.

*아마씨: 아마씨는 슈퍼 푸드로, 높은 섬유소와 오메가-3 지방산이 포함되어 있어 소화를 돕습니다.

*피마자 유: 빈 속에 피마자 유 몇 숟갈을 마시면 변비를 한 번에 해결할 수 있습니다.

*키위: 키위는 부드러운 완하제 중 한 과일입니다. 키위는 높은 비타민 C와 섬유소 함량으로 유명합니다.

*시금치: 건강에 좋은 시금치는 몸을 정화하고 소화를 개선합니다.

*포도: 포도에는 셀룰로스, 설탕, 유기산이 들어있어 장 운동 개선에 도움이 됩니다.

*무화과: 무화과는 뛰어난 천연 완하 성분으로 오래전부터 변비를 위해 먹어왔을 정도로 유명합니다.

*자두: 자두는 천연 완화제로 가장 유명하고 효과적인 과일로 알려져 있습니다.

*견과류: 견과류는 지방산과 섬유소의 천연 공급원으로, 장 건강에 아주 좋습니다.

*알로에 베라: 알로에 베라도 변비를 없애주는 식품입니다.

●변비에 좋은 음식

변비에 좋은 음식들은 대체로 식이섬유가 풍부하며, 장 운동을 촉진하고 소화기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.

√   자두: 자두에 들어 있는 식이섬유는 대변에 수분을 더하고 부피를 늘리게 합니다.

√  사과: 사과의 식이섬유 펙틴이 유산균을 증가시켜 배변을 촉진해 줍니다.

√  다시마: 다시마의 끈적끈적한 알긴산이 장의 운동을 돕고 수분을 유지시켜 줍니다.

√  우엉: 우엉은 숙변 제거에 탁월해 건강한 장 환경을 만들어줍니다.

√  고구마: 고구마를 자르면 흰색의 야라핀이라는 성분이 배변을 부드럽게 하는데 도움이 됩니다.

√  감자: 감자도 섬유질이 풍부하여 장 운동을 촉진하고 소화기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

√  키위: 키위는 섬유질의 또 다른 좋은 공급원이며, 키위에는 액티니딘이라는 다량의 단백질 분해효소를 갖고 있습니다.

√  양배추: 양배추는 섬유질이 풍부하며, 장 운동을 촉진하고 소화기능을 개선하는 데 도움이 됩니다

√  브로콜리: 브로콜리는 섬유질이 풍부하며, 장 운동을 촉진하고 소화기능을 개선하는 데 도움이 됩니다.

√  바나나: 바나나는 장 속 비피더스 균을 늘리는 펙틴이 들어있어 변비해소에 효과적입니다.

이러한 음식들을 섭취하면 변비를 완화하고 대장을 원활하게 유지할 수 있습니다. 그러나 만약 이러한 방법들이 효과가 없거나 변비 증상이 지속된다면, 전문가의 도움을 받는 것이 중요합니다.

◈감, 곶감의 효능과 전통 수정과 만들기

*감은 달콤한 맛과 풍부한 영양 성분으로 잘 알려진 과일의 일종입니다. 다음은 식품 영양과 전통 한의학의 관점에서 그 성분과 효과를 자세히 살펴보겠습니다.
   

▶식품 영양 관점

1. 다량 영양소:
-탄수화물: 감은 주로 빠른 에너지를 제공하는 천연 설탕 형태의 탄수화물로 구성되어 있습니다.
-섬유질: 식이섬유의 좋은 공급원으로 소화를 돕고 건강한 장을 유지하는 데 도움이 됩니다.
-단백질과 지방: 감에는 최소한의 단백질과 지방이 포함되어 있습니다.

2. 비타민:
-비타민 A: 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부하며 시력, 면역 기능 및 피부 건강에 중요합니다.
-비타민 C: 면역 기능, 피부 건강 및 콜라겐 합성에 필수적인 상당한 양의 비타민 C를 제공합니다.
-비타민B: 세포 기능과 에너지 대사에 중요한 엽산과 같은 비타민B를 함유하고 있습니다.

3. 미네랄:
칼륨, 망간, 구리 등 미네랄이 풍부합니다. 칼륨은 혈압과 적절한 심장 기능을 유지하는 데 도움이 되며, 망간과 구리는 뼈 건강과 신진대사에 중요합니다.

4. 산화방지제:
염증을 줄이고 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 되는 플라보노이드와 탄닌을 포함한 다양한 항산화제를 함유하고 있습니다.

5. 칼로리 함량: 상대적으로 칼로리가 낮아 달콤한 간식으로 건강에 좋은 선택입니다.

▶한의학의 관점

전통 한의학에서 감은 영양 성분뿐만 아니라 약효 성분으로도 가치가 높습니다.

1. 에너지 및 열 균형:
감은 몸을 '냉각'시키는 효과가 있어 특히 발열이나 염증과 같은 상태에서 내부 열의 균형을 맞추는 데 도움이 되는 것으로 간주됩니다.

2. 소화 건강:
소화를 돕는 것으로 알려져 있으며 섬유질 함량으로 인해 변비에 종종 권장됩니다.
단, 덜 익은 감에는 탄닌 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 설사 등의 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

3. 혈액 순환:
혈액 순환을 개선하는 것으로 생각되며 혈액 순환 장애와 관련된 질환의 치료에 자주 사용됩니다.

4. 폐 건강:

전통적으로 보습 특성으로 인해 기침을 치료하고 폐 건강을 개선하는 데 사용되었습니다.

5. 해독 효과:
신체에 해독 효과가 있는 것으로 간주되어 불순물의 시스템을 정화하는 데 도움이 됩니다.

6. 피부 건강:
노화의 징후를 줄이고 안색을 개선하는 등 피부 건강에 도움이 되는 일부 전통 요법에 국소적으로 적용됩니다.

▶수정과 만드는 방법

*재료

물 4 L
통계피  100 g
생강  80 g  (엄지손 정도 4~5개)
대추 10알 (단맛, 검은 색깔) 
흑설탕 1컵 150 ml 
곶감. 잣

1. 통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다.
   - 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척한다.
2. 통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다.
   - 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 괜찮다.
3. 깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다.
   - 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다.
4. 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 약 1시간 정도 끓인다.
5. 체를 이용하여 통계피, 생강을 건져낸 후 흑설탕을 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 꺼준다.
6. 충분히 식힌 후 밀폐된 물통에 꼭지를 제거한 곶감과 함께 담아 냉장보관한다.
7. 찻잔에 수정과를 담은 후 곶감이나 잣을 함께 띄워 마신다.