파로 곡물 효능 10가지. 파로 밥 짓기. 하루 섭취량 & 부작용

◆파로 곡물 효능 10가지. 파로 밥 짓기. 하루 섭취량& 부작용

*파로(Farro)라는 단어는 이집트의 왕을 뜻하는 "파라오"라는 단어에서 파생되었다고 알려져 있습니다. 약 12,000년 전 문명 발생지인 메소포타미아 지역에서 처음 재배된 고대 곡물이자 슈퍼 곡물로 알려져 있습니다.

파로는 세 가지 밀 종의 곡물을 통틀어 부르는 단어로, 에머(Triticum Dicoccum), 아인콘(Triticum Monococcum), 스펠트(Triticcum Spelta) 이 세 가지 껍질을 벗긴 밀 종을 가리키는 민족 식물학적 용어입니다. 이탈리아 요리에서는 세 가지 종을 파로 메디오(farro medio), 파로 피콜로(farro piccolo), 파로 그란데(farro grande)로 구분하기도 합니다.

이러한 고대 곡물은 주로 이탈리아 중부지방의 토스카나 지역에서 재배되며, 특히 토스카나 지역에서 자란 에머는 Farro로 알려져 있습니다. 이렇게 다양한 역사와 문화 속에서 파로는 오늘날까지 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.

▶파로 효능 10가지 

1. 단백질: 파로는 단백질이 풍부하며, 이는 우리 몸의 세포 구조를 형성하고, 피부, 머리카락, 손톱 등의 건강을 유지하는 데 필요합니다.
2. 식이섬유: 파로는 식이섬유가 많아 소화 건강을 증진시키고, 혈당 & 콜레스테로를 감소시키며 암 예방에 도움을 주고,  변비를 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한, 식이섬유는 포만감을 주어 체중 관리에도 유리합니다.

3. 비타민 B군: 비타민 B는 에너지 생산, 신경 기능, 피 생성 등에 필요하며, 파로는 비타민 B를 풍부하게 함유하고 있습니다.

4. 마그네슘: 마그네슘은 신체의 여러 대사 과정에 필요하며, 파로는 이를 풍부하게 함유하고 있습니다.
5. 철분: 철분은 헤모글로빈의 주요 성분으로, 산소 운반에 중요한 역할을 합니다.

6. 항산화 성분: 파로는 항산화 성분을 함유하고 있어, 세포 손상을 방지하고 염증을 줄이는 데 기여합니다.
7. 저혈당 지수: 파로는 낮은 혈당 지수를 가지고 있어 혈당 수치를 안정적으로 유지하는 데 도움이 됩니다.

8. 근육감소. 탈모 등 다이어트 부작용 예방에 도움이 됩니다. 
9. 페룰산: 항산화 성분 페룰산은  세포벽에 풍부하여, 피부 탄력을 담당하는 콜라겐 . 엘라스틴을 보호하고 기미. 잡티의 원인인 멜라닌 생성을 억제한다.
10. 카로티노이드. 루테인: 카로티노이드와 루테인등 항산화 성분이 세포의 노화를 예방합니다. 

▶하루 섭취량

*일반적인 성인 기준

 -하루에 약 80g에서 150g의 조리된 잡곡 파로를 섭취하는 것이 좋습니다.

 

*섭취량 예시
 - 1/2 컵 조리된 잡곡 파로: 약 80g
 - 1 컵 조리된 잡곡 파로: 약 150g

▶주의사항 및 부작용

- 특정식품 알레르기 & 임산부. 수유부는 전문의와 상의 후 섭취할 것. 
- 과다 섭취 시 복통 및 설사유발 주의
- 파로 원산지 확인 후 섭취
- 소화기가 약한 노년층에겐 부담이 됩니다.

▶파로 밥 짓기

1. 곡물 준비: 백미와 파로를 7:3의 비율로 준비합니다. 이 비율은 건강 상태와 기호에 따라 파로의 비율을 5까지 늘려도 됩니다.
2. 곡물 씻기: 백미와 파로를 함께 깨끗이 씻습니다.
3. 곡물 불리기: 쌀과 물의 비율은 보통 1:1로 맞춥니다. 하지만 파로를 섞어서 밥을 지을 때는 쌀 7: 파로 3 으로 비율을 맞추고, 이에 대한 물의 양은 쌀 1컵당 물 1.5컵으로 계산하면 됩니다.

4. 물량 측정: 불린 백미와 파로를 밥솥에 넣고, 물의 양은 곡물과 동량으로 넣어줍니다. 물의 양을 측정할 때는 손가락 끝까지 올라오게 해서 측정합니다.
5. 밥 짓기: 취사를 시작합니다. 
-뜸이 끝나면 주걱으로 밥을 잘 젓어 섞어주세요. 이렇게 하면 밥알이 고루 퍼져서 밥이 더 맛있어집니다.