한방 사상. 팔상체질| 오미- 신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛

◈한방 사상. 팔상체질| 오미-신맛, 쓴맛, 단맛, 매운맛, 짠맛

▶오미(五味)

 *동양의학에서 식물의 오미(五味)라는 자연적 특성과 인체의 오장과는 밀접한 관계를 갖고 있는데 구체적으로 표현하면 신맛은 간으로 들어가고 쓴맛은 심장으로 들어가며 단맛은 비장으로 들어가고 매운맛은 폐로 들어가며 짠맛은 신장으로 들어간다.오미와 오장 간의 이런 관계는 동양의학에서 질병을 치료하는데 크게 활용을 하였다. 

예를 들어, 쓴맛은 화를 내리는 작용이 있으며 심경으로 들어감으로 심화(마음속에서 북받쳐 나는 화)가 왕성하여 가슴에 번열(몸에 열이 몹시 나고 가슴속이 답답하여 괴로운 증상 )이 있고 불면증이 있으며 혓바늘이 돋거나 혀끝이 붉은 사람은 
맛이 쓴 연자심이나 심화(心火)를 내리는 차를 마시면 열이 내린다.

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(1) 신맛

신맛은 식욕을 증진시키고 비위와 간장의 기능을 튼튼히 하며 인이나 칼슘의 흡수를 돕고 한방에서는 움츠리게 하는 작용과 진액을 만들어 갈증을 없애고 설사를 멈추게 하는 작용이 있어 식은땀이 나거나, 오래된 설사, 천식, 빈뇨, 기침, 유정, 냉대화 등이 있는 사람들이 많이 먹으면 유익하다. 그러나 너무 많이 먹으면 소화 기능을 문란시켜 좋지 않다. 식품으로는  불수, 살구, 배, 오매, 포도, 석류, 유자, 귤, 산사, 올리브, 레몬, 여주, 등이 있다.

(2) 쓴맛

쓴맛은 열을 내리고 습을 말리며 위를 튼튼하게 하는 등의 작용이 있다. 몸이 열성체질이나 습성체질인 사람들에게 많이 사용하며, 습열(습(濕)과 열(熱)이 결합된 나쁜 기운)이 있는 사람들이 많이 먹으면 유익한 맛이다. 

예를 들면, 녹차는 성질이 시원하고 쓰고 단맛이 있는데 소화를 도우며 가래를 없애는 효과가 있으며, 여름철에 마시면 머리를 맑게 하고 눈을 밝게 하여 갈증을 멈추게 한다.

고과(여주와 같은 말)는 성질이 차고 맛이 쓴데 슬라이스로 썰어 볶아 반찬으로 먹으면 청열작용이 강해 화를 내리며 눈을 밝게 하고 해독의 효과가 있어 열병이나 가슴이 답답하면서 갈증이 나는 증상에 좋고 종기가 나거나 눈이 충혈되는 증상 또는 더위를 먹었을 때 좋다.  

이외에 쓴맛의 식품으로는 황금(꿀풀과에 속한 여러해살이풀), 황백(황벽나무), 황연, 사백, 불수, 백합, 은행, 해초, 돼지 간, 향원, 하엽, 행인, 도인 등이 있다.

(3) 단맛

단맛은 오장을 모두 보하고 자작용이 있고 비장을 튼튼하게 하며 기운을 부드럽게 하고 건조한 것을 윤택하게 하는 작용이 있으며 보익강장 작용이 있어 기혈이 허약하거나 오장이 허약한데 효과가 있다.

허약한 체질이나 비위허약으로 오는 질병에는 좋으나 많이 먹으면 비만이나 동맥경화, 당뇨, 심혈관질환 등을 유발함으로 주의하여야 한다. 단맛을 내는 식품으로는 대추, 산약, 쌀, 닭고기, 시금치 등 곡물류, 채소류, 과일, 생선류, 고기류 등 대부분의 식품이 여기에 해당한다.

(4) 매운맛

매운맛은 발산시키고 기혈을 잘 통하게 하며 위의 유동운동을 활발하게 하는 작용을 한다. 주로 감기증상이나 기혈순환을 돕고 풍습병이 있는 사람이나 기운이 울결(가슴이 답답하게 막힘)되는 증상이 많은 사람에게 효과가 있으며, 연구에 의하면 위장유동을 활발하게 하며 소화액분비를 촉진시키고 소화효소를 활발하게 하는 작용이 있으며 혈액순환과 신진대사를 촉진시키는 작용을 한다. 또한 경락을 잘 통하게 하며 풍한감기를 치료하는 작용이 있다. 

풍한(風寒, 바람과 추위를 아울러 이르는 말) 감기에는 매운맛을 가진 대파, 자소엽, 생강 등이 좋고 찬 기운이 응결되어 기체증상이 일으키는 위통, 복창(체내에 수분의 대사가 원활하지 못하여 몸이 붓는 증상), 생리통 등에는 필발(후춧과의 풀), 계피, 회향, 공사인 등의 매운맛식품이 효과적이다. 풍습성관절염은 매운맛이 나는 숨을 담아 먹으면 효과가 있다. 

그 밖에 매운 맛을 가진 식용으로는  육계, 진피, 불수, 회향(산형과의 여러해살이풀), 해백(산부추의 비늘줄기를 한방에서 이르는 말), 샐러리, 향재, 무, 양파, 겨자, 고추, 부추, 마늘, 후추 등이 있다.

(5) 짠맛

짠맛은 해초류나 해산물, 그리고 몇 가지의 육류 등에 많이 들어있으며 딱딱한 것을 부드럽게 하고 신장을 보하며 혈액에 유익한 효능이 있다.  그러므로 가래가 있고 열이 있는 기침이나 가래가 많은 증상, 뱃속에 덩어리가 있으며 더부룩한 증상 또는 임파선이 굳거나 담이 뭉쳐있는 병증에는 짠맛식품이 효과적이다. 

예를 들면, 다시마는 짠맛으로 갑상선종이나 임파결핵, 담화결핵 등의 증상이 있는 사람들이 먹으면 효과가 있다. 어떤 사람들은 아침에 일어나면 공복에 물에 소금을 약간 타서 담담하게 하여 마시는데 고혈압이 있거나 신장병이 있는 사람을 제외하면 위나 장을 깨끗하게 하고 대변을 편하게 하며 위장을 보호하는 효능이 있어 좋은데 이는 모두 짠맛의 효능인 것이다.

그 외에 신장이 허약할 땐 돼지신장, 양신장, 오리고기, 자라 등을 사용하고 혈액이 허약한 증상에는 선지, 돼지족발, 해삼, 전복, 오징어, 메추리 알 등을 사용하며 대변이 딱딱하게 뭉쳐서 잘 나오지 않을 때 해파리 해조류 등을 사용한다.

*우리가 음식을 먹으면 내 몸 어디가 좋은지 알아보고, 내 몸에 합당한 식품을 골라서 섭취를 하여 준다면 삶이 더욱 건강하게 될 것이라 생각한다.

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