'항산화 면역력'에 우수한 색깔별 '파프리카 효능'

◈'항산화 면역력'에 우수한 색깔별 '파프리카 효능'

* 비타민C 함량이 레몬의 2배, 토마토보다 약 5배, 파프리카에는 1개의 비타민C 함량이 성인 1일 필요한 양의 약 6.8배 이상이 들어 있다고 한다. 그렇기 때문에 하루에 하나만 먹어도 충분하다. 함량 자체가 비타민 C만 들어있는 게 아니라 비타민 C와 A가 함께 많이 들어 있어서 비타민의 제왕이라고 알려져 있다.

요즘같이 기온이 뚝 떨어지면 함께 떨어지는게 면역력! 파이토케미컬 식품인 파프리카로 면역력을 쑥쑥 올려보자!

※ 헝가리에 유명한 박사인 알베르트 센트 주에르지 박사가 처음으로 파프리카에 있는 비타민C를 가지고 연구한 바에 의하면 파프리카에 들어 있는 비타민C의 분리 및 대량 추출에 성공하여 괴혈병으로 고생을 했던 많은 분들에게 크게 도움을 주었던 공로를 인정받아 1937년 노벨 의학 생리학상 수상을 하기도 했다.

 파프리카에는 하루에 반~한개100g 섭취만으로 1일 권장량 100g을 채울 수 있을 만큼 많은 양의 비타민C와 종합 선물세트 같은 항산화물질 파이토케미컬의 대명사 비타민A, B, C 등 베타카로틴, 식이섬유, 칼륨 등 몸에 좋은 영양소들이 많이 들어 있다. 빨강, 노랑, 주황, 녹색 등 색깔이 다양해 음식에 각각의 색깔별로 시각적인 효과를  내기도 하고, 여러 색깔의 파프리카는 색에 따라 효능도 조금씩 다르다. 

▶색깔별로 알아보는 파프리카 효능

▶파프리카 고르는 법과 보관법, 같이 먹으면 체내 흡수가 더 높아지는 법

*파프리카 고르는법:
꼭지는 마르지 않고 흠집이 없어야 하고 선명한 색을 띠는 게 좋다. 오래된 파프리카는 꼭지 부분부터 손상이 된다. 표피의 경우 두껍고 윤기가 나면서 과육은 단단하고 색이 선명하면 신선한 것으로 볼 수 있다. 과육이 단단하지 않으면 숙성 시기가 지났거나 오래된 것일 수 있다. 모양이 뒤틀리거나 지나치게 통통한 것도 좋지 않다.

*파프리카 보관법:
파프리카의 보관 온도는 8도~ 10도이다. 냉장실 채소 칸이 가장 적당한 온도이다. 김치 냉장고는 초기에는 싱싱하나  5도씨 이하가 되기 때문에 2주 이상 보관할 때는 주의한다. 
꼭지를 절대 떼내지 말고 낱개로 랩으로 싸서 밀폐된 용기에 넣어 신선야채칸에 보관하면 3주~4주도 보관이 가능하다.

*파프리카 흡수에 도움이 되는 법:
파프리카 심에 영양소가 최고로 많아서 심까지 먹도록 한다. 갈거나 가루로 내어 천연 조미료로 활용한다.
근육을 키우려면 파프리카 + 살코기 + 흰살생선과 함께 조합해서 먹으면 좋다.
비타민A와 베타카로틴은 지용성 이므로 올리브유나 우리나라 생들기름과 함께 섭취하면 체내 흡수를 도와준다. 
생으로 먹을 때, 식초를 조금 가미해서 먹으면 장에 불편감을 유발하는 렉틴 성분을 억제하는 효과와 비타민의 흡수를 조금 더 촉진해준다. 

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