▣ 음식궁합/ 매생이 칼로리 효능. 매생이 굴국밥
-매생이에 대해
-매생이 칼로리(kcal) / 300g 기준
-매생이 효능
-매생이와 굴국 음식궁합
-매생이 굴국밥 만드는 법
* 매생이에 대해~~
매생이는 겨울철에만 나오는 특별한 해조류입니다. 매생이는 매년 12월부터 이듬해 2월까지 추운 겨울에만 잠시 채취할 수 있습니다. 이는 매생이가 오염도가 매우 낮은 깨끗한 지역에서만 자라며, 오염된 지역에서는 매생이가 잘 자라지 않는 특성 때문입니다.
매생이는 주로 전라남도 해안 중에서도 완도나 장흥, 고흥 등 일부 지역에서만 볼 수 있습니다. 특히 전남 장흥군 내저리는 가장 차지고 향긋한 찰매생이 산지로 유명합니다. 이 지역은 지리적으로 산에서 흘러내려온 민물과 바닷물이 만나는 데다가 병풍처럼 둘러싼 산들이 거친 바람을 막아 매생이기 성장하기 가장 좋은 수온과 염도가 유지되기 때문입니다.
매생이가 잘 나오는 장소로는 대구 중구에 위치한 '남산면'이 있습니다. 이곳에서는 매생이를 활용한 다양한 요리를 즐길 수 있습니다. 또한, 전남 장흥군 대덕읍 내저리 바닷가 갬바우벌에서도 매생이 채취가 이루어집니다. 이러한 장소들은 매생이 채취와 매생이 요리를 즐길 수 있는 장소로 알려져 있습니다.
▶매생이 칼로리(kcal) / 300g 기준
- 열량: 59kcal
- 탄수화물: 12.57g
- 단백질: 2.96g
- 지방: 0.77g
- 콜레스테롤: 0mg
- 식이섬유: 1.7g
- 칼륨: 130mg
- 나트륨: 383mg
또한 칼슘, 요오드, 철분, 비타민 A, 비타민 C, 식유섬유 등의 각종 미네랄도 풍부하게 함유되어 있습니다.
이러한 영양소들은 우리 몸의 건강에 도움을 주는데, 특히 비타민 C와 E의 함유량이 높아 항산화 작용.
▶ 매생이 효능
| 1. 골다공증 예방 및 치료: 매생이에는 철분과 칼슘성분이 풍부하여 갱년기 여성의 골다공증 예방에 효과가 좋습니다. - 칼슘: 매생이에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아의 주요 구성 요소로, 뼈의 밀도를 유지하는 데 필요합니다. 칼슘 섭취가 부족하면 뼈에서 칼슘을 빼앗아 오게 되어 뼈가 약해지고, 이는 골다공증을 유발할 수 있습니다. - 철분: 매생이는 철분도 풍부하게 함유하고 있습니다. 철분은 뼈 조직의 형성과 성장에 필요한 미네랄로, 철분 섭취가 충분하면 뼈의 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다. 2. 다이어트: 매생이는 칼로리가 낮고 섬유질이 풍부하여 체중 관리 다이어트에 도움이 될 수 있습니다. 섬유질 함량은 포만감을 오랫동안 유지하는 데 도움이 되며, 이는 전체 칼로리 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 3. 소화계 건강 증진: 매생이는 소화를 돕는 효소와 유산균을 함유하여 장을 건강하게 해줍니다. 섬유질은 배변을 조절하고 변비를 예방하며 위장 장애의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 4. 혈관 건강: 혈액 순환 개선과 심장혈관 건강에 도움이 될 수 있는 성분들을 함유하고 있습니다. 매생이에는 알긴산이라는 성분이 들어 있어 혈액 응고를 방지하고 혈관을 확장시키는 효과가 있습니다. 이로 인해 혈액 순환이 개선되고, 고혈압이나 혈전 등의 질병을 예방하거나 치료할 수 있습니다. 또한, 매생이를 정기적으로 섭취하면 심혈관 건강 개선에 도움이 될 수 있습니다. 섬유질 함량은 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움이 될 수 있으며, 칼륨과 같은 필수 미네랄의 존재는 혈압 조절에 도움이 됩니다. 이러한 성분들은 매생이를 꾸준히 섭취함으로써 심장혈관 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 5. 면역력 강화: 매생이에는 비타민A, 비타민C 등이 풍부하여 면역력 강화에 도움이 됩니다. 비타민A는 세포의 성장과 분열을 돕고, 비타민C는 면역 세포의 기능을 활성화 하여 신체가 감염과 질병을 더 효과적으로 퇴치하도록 돕습니다. 6. 암 예방: 매생이는 암 예방에도 도움이 될 수 있습니다. - 클로렐라 성분: 매생이에는 클로렐라 성분이 있습니다. 이 성분은 활성산소를 제거하고 암을 유발하는 세포의 생성을 억제하는 효능이 있어 암 예방에 도움을 줍니다. - 푸코이단: 매생이에는 푸코이단이라는 성분이 들어 있습니다². 이 성분은 암 세포의 성장을 억제하고 면역력을 높이는 효과가 있습니다. 7. 항염증 효과: 매생이는 항염증 효과를 가지고 있어 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 이는 매생이에 함유된 특정 성분들 덕분입니다: - 비타민 E: 비타민 E는 자유 라디칼로부터 피부를 보호하고 염증을 완화시키는 데에 효과적입니다. - 폴리페놀류: 매생이에는 항염증 작용을 하는 폴리페놀류도 함유되어 있습니다. 이러한 성분들은 피부의 환절기 변화나 햇볕에 의한 자외선 피해로 인한 피부 염증을 완화하고 피부를 촉촉하고 유연하게 유지하는 데 도움을 줍니다. 또한, 이러한 항염증 효과는 만성 질환을 예방하고 관절염과 같은 염증성 질환을 관리하는 데 중요합니다 8. 피부 건강: 매생이에 함유된 비타민과 미네랄, 특히 비타민 A와 C는 피부 건강에 유익합니다. 피부 탄력을 유지하고 노화의 징후를 줄이며 자외선 및 오염으로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. |
*함께 보면 도움이 되는 글<굴효능>
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▶매생이와 굴국 음식궁합
- 매생이와 굴을 함께 먹으면 서로의 영양소를 보완하고 풍미를 높여주는 환상적인 조합이 됩니다.
매생이는 철분, 칼륨, 요오드, 비타민A·C, 엽록소 등 각종 무기염류가 풍부하게 함유되어 있습니다. 한편 굴은 칼슘과 철분, 인, 구리, 마그네슘, 요오드 등 무기질이 풍부하여 성장기 어린이나 회복기 환자, 노인 등에게 아주 좋은 식품입니다.
그러나 굴에는 비타민 C가 거의 들어 있지 않습니다. 반면에 매생이에는 굴에 없는 비타민 C가 풍부해서 굴과 매생이를 같이 먹으면 영양소의 균형을 맞출 수 있습니다.
따라서 매생이와 굴을 함께 먹으면, 각각의 영양소가 서로를 보완하며, 매생이와 굴의 풍미도 높여주는 효과가 있습니다. 이러한 조합은 건강에 이로운 영양소를 고루 섭취할 수 있게 해 주며, 맛있는 식사를 즐길 수 있게 합니다.
▶매생이 굴국밥 만드는 법
- 매생이와 굴을 함께 넣어 매생이국을 만드는 레시피를 알려드리겠습니다. 이 레시피는 3인분 기준입니다.
재료:
- 매생이: 170g
- 굴: 150g
- 무: 150g
- 대파: 15cm
- 홍고추: 1/2개
- 굵은소금: 2큰술
- 국간장: 1큰술
- 참치 액: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 물: 800ml
- 다시마: 10 cm(안 해도 무방)
* 만드는 방법
1. 매생이와 굴을 깨끗이 씻어 놓습니다.
2. 냄비에 물을 붓고 무와 다시마를 넣고 끓입니다.
3. 물이 끓으면 다시마를 건져냅니다. (다시마는 10분만 담갔다 빼낸다)
4. 다진 마늘, 국간장, 참치 액을 넣고 무가 익을 때까지 끓입니다.
5. 매생이를 가위로 잘라서 넣고, 젓가락으로 풀어줍니다.
6. 마지막에 씻어놓은 굴을 넣고 간을 맞춥니다.
7. 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣으면 완성입니다.
이렇게 하면 맛있는 매생이 굴국이 완성됩니다. 매생이와 굴의 조합은 겨울철 보양식으로 좋습니다. 맛있게 드세요!
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