"얼린두부가 단백질 7배나? 두부 10가지 효능"

◈ "얼린두부가 단백질 7배나 ? 두부 10가지 효능"

*목차
▶두부의 10가지 효능
▶주의 사항
▶두부 100g당 영양소
▶대두와 두부의 비교
▶일반두부와 얼린두부 비교
▶두부와 같은 식품을 대체할 식품은?

*모든 사람들이 두부는 '단백질과 이소플라본'이 많이 함유되어 있다는 것을 알고 있을 텐데요. 그런데 일반두부를 얼린 두부로 먹게 되면 단백질이 몇 배로 더 많다는 것을 아시나요? 오늘은 두부의 영양 칼로리와 어떤 효능이 있는지 모두 밝혀 보겠습니다.

▶두부의 10가지 효능

1. 심혈관질환 예방: 두부에 풍부하게 함유된 리놀레산 등의 필수지방산과 레시틴, 이소플라본, 피토스테롤 등의 생리활성 물질이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주고 혈행의 흐름을 원활하게 도와주어 고혈압, 동맥경화, 뇌졸중 등과 같은 심혈관질환 예방에 효과적입니다.

2.  노화방지: 두부에는 항산화작용을 하는 비타민 B와 비타민 E가 함유되어 있어 노화의 주범인 활성산소를 제거하여 세포손상을 막아주어 노화예방에 도움이 됩니다.

3.  골다공증 예방: 두부의 풍부한 칼슘 성분이 골밀도를 강화하므로 골다공증 등의 뼈질환 예방에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

4  두뇌발달, 성장발육: 두부의 레시틴 성분은 신경전달 물질로 뇌혈관의 흐름을 촉진하는데 도움을 줌으로써 뇌건강과 기억력을 향상해 주는 효능이 있습니다.

5. 치매 예방: 두부의 주원료인 콩의 40%를 차지하는 단백질과 필수지방산이 뇌에 에너지를 공급하고 신경세포 성장에 도움을 주어 학습능력 및 기억력 향상에 효과적이며, 치매예방에도 도움이 됩니다.

6. 항암작용, 갱년기증상 완화: 두부의 이소플라본 성분은 에스트로겐이 부족할 때는 에스트로겐을 생산하지만, 체내 에스트로겐이 많을 경우에는 억제함으로, 에스트로겐 과다로 생기기 쉬운 유방암과 난소암을 예방해 주고, 우울증, 안면홍조 등 갱년기 증상 완화에도 도움을 줍니다.

7. 장건강: 두부에 함유된 식이섬유인 올리고당 성분이 장연동운동을 촉진시켜 번비예방 및 개선에 뛰어난 효과가 있다고 합니다.

8. 스트레스 해소, 심리안정: 두부의 풍부한 단백질을 섭취하면 감정조절에 도움을 주는 세로토닌 분비가 활성화되어 심리를 안정시켜 주고 스트레스 완화에 도움을 줍니다.

9. 불면증 개선: 두부의 트립토판은 불면증 증상 완화에 도움이 되며 불면증으로 숙면을 취하지 못하는 분들에게 숙면 개선에 도움을 줍니다.

10. 다이어트: 두부는 100g당 79kcal로, 고단백 저칼로리 식품으로 여성들의 다이어트 식품으로 훌륭합니다.

▶주의 사항
두부를 과다 섭취하거나 특정 음식과 함께 섭취할 때는 주의가 필요합니다. 예를 들어, 두부의 칼슘과 시금치에 함유된 초산이 상호작용하면 초산칼슘이 생성되어 철분과 단백질 흡수를 방해하므로 시금치와 함께 섭취하지 않도록 주의를 요합니다.

▶두부 100g당 영양소

- 단백질: 7.0g
- 지방: 8.0g (대부분 불포화 지방)
- 탄수화물: 3.9g
- 섬유: 1.9g
- 칼슘: 350mg
- 철: 2.7mg
- 마그네슘: 60mg
- 칼륨: 130mg
- 비타민E: 2.4mg

이 중에서 가장 많은 양을 차지하는 영양소는 칼슘입니다. 칼슘은 뼈와 치아의 건강에 중요하며, 신경과 근육의 기능을 유지하는데 필요합니다. 두부는 칼슘이 풍부하므로, 우유나 유제품을 섭취하기 어려운 사람들에게 좋은 대안이 될 수 있습니다.
두부는 또한 고단백질 식품으로, 체중 관리와 근육 개발에 도움이 됩니다. 또한 두부에는 이소플라본이라는 항산화 성분이 들어있어, 여성의 건강에도 도움이 될 수 있습니다.

▶대두와 두부의 비교

◑대두의 주요 효능

-대두와 두부는 모두 영양이 풍부하며 건강에 도움이 되는 식품입니다. 그러나 그들의 영양 성분과 효능은 약간 다릅니다.

- 단백질: 대두는 약 40%의 단백질을 함유하고 있습니다. 이 단백질은 필수 아미노산을 골고루 포함하고 있어, 우리 몸에 필요한 단백질을 공급하는데 도움이 됩니다.

- 지질: 대두는 약 18%의 지질을 함유하고 있으며, 이 중 80% 이상이 불포화 지방산입니다. 이 불포화 지방산은 심장 건강에 도움이 됩니다.

- 탄수화물: 대두는 약 35%의 탄수화물을 함유하고 있으며, 이 중에는 영양소 흡수를 돕는 올리고당도 포함되어 있습니다.
- 무기질과 비타민: 대두는 칼슘, 인, 마그네슘 등의 무기질과 비타민 B1, E 등을 함유하고 있습니다.

◑두부의 주요 효능
- 단백질: 두부는 대두와 마찬가지로 단백질이 풍부합니다. 이 단백질은 근육을 유지하고 체중 감량에 도움이 됩니다.
- 칼슘: 두부는 뼈 건강을 유지하는데 필요한 칼슘을 공급합니다.

- 비타민 B2와 철분: 이들은 혈액 순환과 면역력 강화에 도움이 됩니다.
- 이소플라본: 이소플라본은 암세포의 성장을 억제하고 암세포를 사멸하게 만드는 항암 효과가 있습니다.

따라서 대두와 두부는 각각의 특성에 따라 다양한 건강 효과를 제공합니다. 이들을 적절히 조합하여 섭취하면 더욱 건강에 도움이 될 것입니다.

▶일반두부와 얼린두부 비교

▶두부와 같은 식품을 대체할 식품은?

- 콩: 두부와 마찬가지로 콩은 식물성 단백질의 풍부한 공급원입니다. 또한, 김, 미역, 멸치와 같은 다른 식품과 함께 섭취하면 다양한 영양소를 공급할 수 있습니다.

- 그릭 요거트: 그릭 요거트는 100g당 16g의 단백질을 함유하고 있어, 육류를 대체하는 데 적합한 식품입니다.

- 세이탄: 세이탄은 콩으로 만든 채식 고기로, 육류와 비슷한 식감과 맛을 가지고 있습니다. 고단백 저지방 식품으로, 육류를 대체하는 데 좋습니다.

- 햄프씨드: 햄프씨드는 대마 씨앗의 껍질을 벗겨 환각 물질을 없앤 알맹이로, 낮은 탄수화물과 높은 단백질 함량을 가지고 있습니다. 이는 두부의 4배, 닭가슴살의 2배입니다.

이러한 식품들은 두부와 같은 영양소를 제공하면서도 다양한 맛과 식감을 경험할 수 있게 해 줍니다. 너무 맛있고 영양이 좋은 두부를 얼리면 더 많은 영양을 섭취할 수 있다는 것을 알게 되었는데요....

다음번엔 '얼린두부'로 하는 요리를 올려 보도록 하겠습니다.