김장철 제철 굴, 굴 효능과 부작용, 음식궁합

◆김장철 제철 굴, 굴 효능과 부작용, 음식궁합

영양 만점인 굴은  9월~12월이 제철로 석굴, 석화, 어리 굴이라고도 불리며 돌이나 바위에 붙어사는 자연산 굴은 ‘어리’란 말로 ‘어리다, 작다’라는 뜻으로 유래가 되었다. 국내에서는 충남 천북과 서산, 경남은 충무,고성, 통영에서 많이 나고 우리나라에서 양식굴은 세계 1위라고 할 만큼 굴 재배가 이루어지고 있다.

굴은 생으로도 먹기도 하지만 익혀서 먹어도 맛과 영양이 풍부하여 '바다의 우유'라고 할 만큼 철분 함량이 높고, 칼슘, 아연, 비타민이 풍부하다. 미역과 함께 먹거나 레몬을 함께 섭취하면 몇 배로 효능이 뛰어나며 음식궁합도 잘 맞는다.

▶굴의 성분

▶제철 굴의 효능(굴껍질 효능)

▶굴 음식궁합

-굴과 레몬을 함께 섭취하면 식중독을 일으키는 세균을 살균시키고,철분 흡수를 도와준다.

-굴은 부추와 궁합이 잘 맞는다. 굴의 찬성분과 부추의 따뜻한 성질이 만나 평하게 만들어 주어 소화흡수에 좋고 철분의 흡수를 도와주는 역할을 한다. 음식으로는 굴 젓, 무굴밥, 굴전, 굴국밥, 굴 미역국, 굴 배추 겉절이, 매생이굴국, 무굴무침 등 다양한 영양만점의 굴요리가 한식에 다양하다. 

  ▶굴 섭취 시 부작용  

-5~8월엔 먹지 않는다. 특히 7~8월은 굴의 산란기로 독소가 나오기 때문에 특히 조심한다.
11월 ~ 1월까지가 굴 맛의 절정 기면서 영양가도 최고로 풍성하다.

-굴은 부패하기가 쉬워 신선하지 않은 굴을 생으로 먹으면 식중독에 걸릴 수 있기 때문에 조심을 하는 게 좋다. 절대 먹지 않는 게 방법이다.

-당뇨, 간질환 증상, 암등 증상이 있다면 심각한 위험이 올 수도 있기 때문에 생굴 섭취는 안 하는 게 좋고, 먹어서 구토나 설사, 속이 매스꺼우면 즉시 병원에 방문하여 신속하게 대처를 해야 한다.
-절대 냉동굴은 먹으면 안 된다.

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