국민반찬 우엉효능 및 부작용! 건강 밑반찬 우엉 최고!

▣국민반찬 우엉효능 및 부작용! 건강 밑반찬 우엉 최고!

▶우엉(edible burdock)

우엉은 두해살이풀로서 국화과에 속한다. 중국 북동부, 시베리아, 유럽 등에 분포하며 현재는 세계 각지에서 재배한다.

. 

꽃은 7월에 피는데 검은 자줏빛이 돌며, 두화는 가지 끝에 산방상으로 달린다. 표면은 짙은 녹색이지만 뒷면에 솜 같은 흰털이 밀생 한다. 잎은 밑에서 무더기로 나오고, 원줄기에서는 어긋나며 심장형이다. 곧은뿌리가 30-60cm 자라고 끝에서 원줄기가 나와 50-150cm 자란다

총포는 둥글고 포는 침형이며 끝이 갈고리처럼 생긴다. 꽃은 관상화이고 종자는 흑색이며 관모는 갈색이다. 꽃이 진 다음 열매를 맺고 죽는다. 총포는 둥글고 포는 침형이며 끝이 갈고리처럼 생긴다. 우엉은 강건하여 병이 거의 없고 내한성이 매우 강하여 토질을 별로 가리지 않는다. 품종으로는 뿌리가 길고 굵은 농야천과 육질이 좋고 단근인 사천 등이 있다.

▶우엉의 영양학적 특성과 성분

-대부분이 당질이며 당질의 주성분은 이눌린(inulin), 셀룰로오스(celluose), 헤미셀룰로오스(hemicellulose) 등의 섬유질로 되어 있으며, 수분은 76%이다.

-우엉의 떫은맛은 타닌(tannin), 클로로겐산 (chlorogenic acid) 등의 페놀(phenol) 성분이 0.8% 함유되어 있기 때문이다.

-우엉을 잘라 두면 검게 갈변하는 것도 phenol 성분의 산화에 의한 갈변현상 때문이다. (식초에 담그면 방지된다.)

-우엉의 향기는 아세트산(acetic acid), 아세트알데하 이드(acetaldehyde)가 혼합되어 만드는 것이다.

- 우엉의 단백질에는 '아르기닌'이라는 아미노산이 많은 것이 특징이다.

-우엉에는 당질이 15% 정도 들어있는데, 대부분의 당분은 이눌린, 펜토산 등이 차지하며, 다른 근채류에 비해 비타민 B1도 많은 편이다.

▶우엉의 효능

-연근에 함유된 이눌린(Inulin)은 신장의 기능을 향상해 이뇨작용에 효과가 있다.

-식이 섬유는 정장작용과 배변촉진 효과를 나타내고, 리그닌(IIgnin)은 항균작용이 있다.

-이눌린은 수분을 흡수하고 신장 기능을 높여 주는 이뇨작용을 하는 성분으로, 냉증이 있어 소변을 자주 보거나 부종을 수반하는 경우, 오줌이 잘 배출되지 않아 요도에 세균이 번식하여 방광염이나 요도염, 심한 경우 신장염으로 진행될 위험이 있는 경우에도 우엉을 섭취하면 좋다.

-우엉을 항상 먹으면 혈액이 정화되고, 가슴앓이나 위 장 장해에 효과가 있으며, 거칠어진 피부도 부드러워진 다고 알려져 있다.

- 아르기닌이 요소 사이클의 유일한 아미노산으로, 암모니아와 탄산가스에서 합성한 요소를 분리하는 기능을 가지고 있다. 그러므로 우엉이 이뇨를 위한 민간약으로 오랫동안 써온 과학적인 근거가 입증되었다.

-떫은맛을 내게 하는 탄닌 성분을 함유하고 있어서 강력한 항균과 소염 작용을 한다.

- 아르기닌은 강정, 강장에 효과가 있어 스테미너를 높여준다.

- 아르기닌의 작용으로 우엉을 먹으면 정력이 증진되는 효과가 있다.

-장에 좋은 음식으로 꼽히는 우엉은 식이섬유가 풍부하며, 콜레스테롤을 낮추고 변비 예방에 탁월하며 다이어트와 피부 미용에도 좋다고 알려져 있다..

-특히 우엉의 이눌린 성분은 장내 유익균을 크게 활성화해 준다. 이눌린 외에도 장의 기능을 향상해 주는 성분이 있다.

-우엉에서 나오는 끈적거리는 성분인 리그닌인데, 리그닌은 불용성 식이섬유로 장내 발암물질을 흡착해 체외로 배출시키는 효과가 있다.

-뿌리에는 아눌린과 약간의 팔미트산이 함유되어 있다. 유럽에서는 이뇨제와 발한제로 사용하고 종자는 부기가 있을 때 이뇨제로 사용하며, 인후통과 독충의 해독제로 쓴다.

-우엉을 말리고 덖어 차로 마시면 우엉차에는 항산화 작용을 하는 폴리페놀과 레스베라트롤이 풍부하게 함유되어 있어 활성산소를 없애 노화를 방지한다.

-혈액순환을 돕고 상처를 치료하는 사포닌이 들어있어 뇌질환, 심장병, 염증에 좋다.

-중국에서는 임상실험 결과로 우엉씨에 성홍열 예방에 효과가 있다.

※성홍열이란?
용혈성(溶血性)의 연쇄상 구균에 의한 법정(法定) 급성 전염병의 하나. 흔히 가을부터 겨울 사이에 어린이에게 유행하는 병으로, 갑자기 고열이 나고 구토를 일으키며, 두통ㆍ인두통(咽頭痛)ㆍ사지통(四肢痛)을 말함.

 - 가래가 심하고 인후에 염증이 심할 때 사용하면 염증과 가래가 없어지면서 증상을 보이는 효과가 있다.

- 쇠붙이나 금속 등으로 상처가 나거나 일체의 중독에 해독을 시키는 작용이 있다.

- 종기의 소염 및 치료에 효력이 있으므로 찧어 붙이면 해독, 염증이 없어진다고 하였다.

- 우엉의 잎과 뿌리의 약성을 보면 미신(辛)하고 무독하여 인후염, 타박상 등에 소염작용이 있다.

- ‘본초서’에서 우엉이 폐를 깨끗하게 하고, 열을 내 리며, 풍을 없애고, 인후염과 담, 기침을 다스리며, 모든 종기와 독을 없애준다고 한다.

-지루성 피부염을 비롯한 각종 습진성 피부 질환을 가진 사람들이 섭취하면 개선 효과가 매우 좋다고 알려져 있다.(지루성 피부염을 비롯한 각종 습진성 피부 질환을 가진 사람들이 섭취하면 개선 효과가 매우 좋다고 알려져 있어서 많이 찾는다)

- 얼굴이 붓거나 머리, 얼굴, 손발이 붉게 붓는 증상에 우엉 뿌리를 잘게 썰어 술을 넣고 끓여 복용하면 통증과 부종, 가려움증이 없어지는 경우도 있는데, 이런 것은 열독을 발산시키는 해독효과 때문이다.

- 뿌리로 즙을 내어 꿀에 타 마시면 혈압을 내리기도 하며, 열매는 눈을 밝게 해 주고 해열 및 월경 불순에 통경제로 쓴다라고 기록되어 있다.

- 중국에서는 다리가 약해 보행 장애와 무력증상이 있는 사람에게는 닭에 넣어 고기와 함께 먹이고, 머리가 어지러우면서 통증을 일으키는 증상에는 성인의 경우 510g 정도를 즙으로 내어 마시면 좋다고 알려져 있다.

▶우엉의 부작용

우엉차는 너무 많이 마시거나 몸이 찬 사람이 마시면 폭풍설사와 잦은방귀를 유발할 수 있으므로 조심하여야 한다. 또한 간수치를 높여주는 원인이 되므로 건강검진이나 수술 등 중요한 일정이 있을 때는 복용을 삼간다..