반응형 고구마맛탕1 에어프라이 고구마 빠쓰, 고구마 영양과 효능 알아봐요 ◈에어프라이 고구마 빠쓰, 고구마 영양과 효능 알아봐요 *고구마의 효능을 알아보고 고구마 맛탕, 고구마 빠쓰 만드는 방법을 알아 보았다.(고구마 빠스 만들기 제일 아래쪽) .우리나라에서는 영조 때 일본 통신사로 갔던 ‘조엄’이 고구마가 구황 식량이 될 것으로 판단하고 대마도에서 유입하여 확산되었다. ▣식품영양학적 효능 *수분이 71~77%이고 전분은 30%내외 이다. 포도당과 과당, 자당 등을 단맛을 함유하고 있다. 단백질은 0.6~1.4%로 글로불린(globulin)의 일종인 ‘이포 마인(ipomain)이 70%를 차지한다. -비타민B1과 c의 함량이 풍부하고 카로틴과 칼륨(k)이 다량 함유되어 있다. 고구마는 비타민c를 많이 함유하고 있는데 조리과정에서 손실이 적어 비타민이 부족한 겨울철에 좋은 간식.. 2022. 12. 1. 이전 1 다음
