◈열무의 놀라운 효능과 활용 :레시피 대방출
* 오늘은 여름에 빛나는 채소 '열무'의 효능을 알아보고 열무로 맛있게 드실 수 있는 레시피를 알려 드리고자 합니다.
▶열무의 어원
| "무 의 줄기를 말한다. 열무라는 명칭은 '여린 무'에서 유래되었습니다. 또 무 파종시 두둑에 뿌린 다음 싹이 드디어 오면 솎아내기 한 무 싹을 가리킨다. 현재는 개량종인 열무를 말한다. " 라고 되있습니다. 열무의 근원지는 중앙아시아로 추정되며, 그 이후에 중국을 거쳐 다양한 지역으로 퍼져나갔습니다. 중앙아시아에서 시작하여 중국으로 이동한 후, 중국에서 한반도와 일본으로 전파되었습니다. 이렇게 아시아 지역을 중심으로 퍼져나가면서 한반도에서는 조선 시대 초기에 기록이 시작되었으며, 그 이후로 한국의 전통 음식으로 자리잡게 되었습니다. "열무"라는 명칭은 한자로 쓰면 "열매"라고 표현되며, 이는 식물의 줄기가 열리게 꺾이는 모양 때문에 붙여진 이름으로 추정됩니다. 열무는 어린 시절에 수확하여 먹기 때문에 "열리다"라는 의미가 들어간 것으로 보입니다. 열무는 봄철에 파종하여 여름철에 수확합니다. 봄철에 심으면 여름에 수확할 수 있으며, 조금 늦게 심으면 가을에 수확할 수 있습니다. 한국에서는 대체로 4~5월에 파종하여 6~7월에 수확하는 경우가 많습니다. 여름철에는 높은 온도와 함께 비가 많이 와서 열무의 성장을 돕습니다. 따라서 여름철에 식재료로 사용하기에 적합합니다. 열무(영어: Yeolmu 또는 young summer radish)는 어린 무이다. 재배 기간이 짧아서 1년에 여러 번 재배할 수 있습니다. 주로 김치를 담가 먹으며, 물냉면이나 비빔밥의 재료로도 사용됩니다. |
▶열무의 영양 성분과 효능
1. 면역 강화
- 비타민 C의 풍부한 함량으로 피부 및 결합조직 형성, 철분 흡수, 면역체계 강화에 중요한 역할을 합니다.
- 폴산: 세포 분열과 DNA 생성에 중요한 역할을 합니다.
2. 뼈 건강
- 칼슘: 뼈와 이를 건강 유지에 중요합니다.
3. 소화기 건강
- 식이 섬유가 풍부하여 소화계의 건강을 유지하며, 콜레스테롤 수치를 조절하고, 변비 예방에도 좋습니다.
4. 항산화 물질
- 글루코시놀레이트: 암 예방과 관련된 항산화 효능이 있는 성분입니다.
5. 항암, 항염 효능
- 염증을 줄이는데 도움이 되는 성분들이 들어 있습니다.
- 글루코시놀레이트와 같은 항산화 성분들이 암세포의 성장을 억제하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
6. 혈압 조절
- 칼륨은 체내의 나트륨 농도를 조절하여 혈압을 유지하는데 중요한 역할을 합니다.
7. 심장 건강 유지
- 칼륨과 식이 섬유가 심장 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.
8. 피부건강
- 비타민 C와 항산화 성분들이 피부 건강을 유지하고 노화를 방지하는데 도움을 줍니다.
▶▶1. 열무김치 만드는 방법 레시피
| *재료 열무: 600g, 쪽파: 100g, 양파: 1개 (중간 크기), 마늘: 6쪽 (다진 것), 생강: 반 티스푼 (다진 것), 고춧가루: 반컵 (조절 가능) 액젓: 2스푼, 설탕: 한두 스푼, 소금: /1/2컵 (절이는데 사용), 물 1.5리터, 밀가루 2스푼 |
*열무 절이는 방법 열무: 600g 물: 1.5리터 (1500ml) 굵은 소금: 1/2컵 (120g) 첫번째: 열무 손질: 열무는 먼저 깨끗이 두세번 씻은 후 뿌리 부분을 제거하고, 적절한 길이로 자른다. 두번째: 소금물 만들기: 1.5리터의 물에 굵은 소금 1/2컵을 넣고 잘 풀어 소금물을 준비한다. 세번째: 소금물에 열무를 넣고, 2~3시간 동안 절인다. 30분마다 열무를 뒤적여 소금물이 고르게 배도록 한다. 네번째 : 절인 열무를 물로 한번만 살짝 헹궈서 바구니에 담아 물기 제거 한다. |
☞ 열무를 절이는 동안 양념 손질 한다.
1. 양파, 쪽파를 송송 썰어준다.
2. 밀가루 또는 쌀을 물에 풀어 끓여 풀을 만든 후 식힌다. (냄비에 물 200~300L 터 넣어 물이 먼저 끓을 때, 밀가루 밥숟가락으로 두 스푼 넣어 거품기로 뭉치지 않게 저어 주면서 밀가루 풀이 보글보글 기포가 생길 때 불을 꺼서 식혀둔다.- 제일 쉽고 빠름)
3. 큰 볼에 고춧가루, 액젓, 설탕, 마늘, 생강, 밀가루 풀을 넣고 믹서기에 모두 갈아 놓는다.
4. 채에 건에 절인 열무를 큰 볼에 담아 놓은 상태에서 3의 양념 재료들과 양파, 쪽파를 넣고 섞어 양념을 완성한다.
5. 김치통 또는 김치병에 담아 상온에 취향에 따라 반나절 또는 하루 숙성 후 냉장고에서 1~2일 동안 숙성시킨 후에 열무김치를 먹으면 최고의 숙성으로 맛있는 열무김치를 먹을 수 있습니다.
▶▶2. 열무 나물 레시피
| *재료 데친열무 300g/ 참기름 2스푼/ 간장 2스푼/ 마늘 3쪽 (다져서 준비)/ 깨소금 1스푼/ 설탕 1/2 스푼 |
*만드는 법
1. 데친 열무 준비: 열무는 먼저 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 썰어 놓습니다.
2. 양념 만들기: 그릇에 참기름, 간장, 다진 마늘, 깨소금, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.
3. 열무 볶기: 중불에 팬을 올리고 열무를 넣어 약 2-3분간 볶아줍니다. 열무가 반쯤 익었을 때 양념을 넣고 잘 섞어 볶아줍니다.
4. 완성: 열무가 적당히 익었으면 불을 끄고, 그릇에 담아 완성입니다. 이렇게 간단하게 열무나물을 만들어 볼 수 있습니다!
*열무는 우리 몸에 다양한 효능을 지니고 있어 정말 건강에 좋은 식재료입니다. 오늘 소개해 드린 레시피로 간단하고 건강한 열무나물을 한 번 만들어 보세요!
'건강&행복' 카테고리의 다른 글
| 수면 부족 증상, 수면 장애 ㅣ 불면증 치료 해결 방법 (1) | 2023.10.19 |
|---|---|
| 나도 우울증 일까? 우울증 테스트10가지. 우울증 예방 (0) | 2023.10.09 |
| 고추 종류와 특징, 고추의 효능 (1) | 2023.09.05 |
| 약에도 궁합이? 함깨 복용하면 안 되는 약? 되는 약? (1) | 2023.09.02 |
| 여성탈모: 머리가 자꾸 빠지는 이유? 두피관리 완벽정리 (1) | 2023.09.01 |