감, 곶감의 효능과 전통 수정과 만들기

◈감, 곶감의 효능과 전통 수정과 만들기

*감은 달콤한 맛과 풍부한 영양 성분으로 잘 알려진 과일의 일종입니다. 다음은 식품 영양과 전통 한의학의 관점에서 그 성분과 효과를 자세히 살펴보겠습니다.
   

▶식품 영양 관점

1. 다량 영양소:
-탄수화물: 감은 주로 빠른 에너지를 제공하는 천연 설탕 형태의 탄수화물로 구성되어 있습니다.
-섬유질: 식이섬유의 좋은 공급원으로 소화를 돕고 건강한 장을 유지하는 데 도움이 됩니다.
-단백질과 지방: 감에는 최소한의 단백질과 지방이 포함되어 있습니다.

2. 비타민:
-비타민 A: 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부하며 시력, 면역 기능 및 피부 건강에 중요합니다.
-비타민 C: 면역 기능, 피부 건강 및 콜라겐 합성에 필수적인 상당한 양의 비타민 C를 제공합니다.
-비타민B: 세포 기능과 에너지 대사에 중요한 엽산과 같은 비타민B를 함유하고 있습니다.

3. 미네랄:
칼륨, 망간, 구리 등 미네랄이 풍부합니다. 칼륨은 혈압과 적절한 심장 기능을 유지하는 데 도움이 되며, 망간과 구리는 뼈 건강과 신진대사에 중요합니다.

4. 산화방지제:
염증을 줄이고 산화 스트레스를 퇴치하는 데 도움이 되는 플라보노이드와 탄닌을 포함한 다양한 항산화제를 함유하고 있습니다.

5. 칼로리 함량: 상대적으로 칼로리가 낮아 달콤한 간식으로 건강에 좋은 선택입니다.

▶한의학의 관점

전통 한의학에서 감은 영양 성분뿐만 아니라 약효 성분으로도 가치가 높습니다.

1. 에너지 및 열 균형:
감은 몸을 '냉각'시키는 효과가 있어 특히 발열이나 염증과 같은 상태에서 내부 열의 균형을 맞추는 데 도움이 되는 것으로 간주됩니다.

2. 소화 건강:
소화를 돕는 것으로 알려져 있으며 섬유질 함량으로 인해 변비에 종종 권장됩니다.
단, 덜 익은 감에는 탄닌 성분이 함유되어 있어 과다 섭취 시 설사 등의 소화 장애를 일으킬 수 있습니다.

3. 혈액 순환:
혈액 순환을 개선하는 것으로 생각되며 혈액 순환 장애와 관련된 질환의 치료에 자주 사용됩니다.

4. 폐 건강:

전통적으로 보습 특성으로 인해 기침을 치료하고 폐 건강을 개선하는 데 사용되었습니다.

5. 해독 효과:
신체에 해독 효과가 있는 것으로 간주되어 불순물의 시스템을 정화하는 데 도움이 됩니다.

6. 피부 건강:
노화의 징후를 줄이고 안색을 개선하는 등 피부 건강에 도움이 되는 일부 전통 요법에 국소적으로 적용됩니다.

▶수정과 만드는 방법

*재료

물 4 L
통계피  100 g
생강  80 g  (엄지손 정도 4~5개)
대추 10알 (단맛, 검은 색깔) 
흑설탕 1컵 150 ml 
곶감. 잣

1. 통생강은 껍질을 제거한 후 넓은 면으로 두께 0.5cm 편썬다.
   - 껍질을 제거하지 않고 사용할 경우 칫솔을 이용하여 사이사이 깨끗하게 세척한다.
2. 통계피는 흐르는 물에 세척하여 준비한다.
   - 통계피도 겉면을 칫솔을 이용하여 닦아줘도 괜찮다.
3. 깊은 냄비에 물, 통계피, 편 썰어 둔 생강을 넣고 강불에 올린다.
   - 계피와 생강의 양은 기호에 따라 조절한다.
4. 끓기 시작하면 중 불로 줄인 후 약 1시간 정도 끓인다.
5. 체를 이용하여 통계피, 생강을 건져낸 후 흑설탕을 넣고 다시 끓어오를 때까지 끓인 후 불을 꺼준다.
6. 충분히 식힌 후 밀폐된 물통에 꼭지를 제거한 곶감과 함께 담아 냉장보관한다.
7. 찻잔에 수정과를 담은 후 곶감이나 잣을 함께 띄워 마신다.