꽃게] 꽃게제철 봄꽃게 VS 가을꽃게. 꽃게껍질과 속살효능?

◈꽃게] 꽃게제철 봄꽃게 VS 가을꽃게. 꽃게껍질과 속살효능?

*꽃게

봄꽃게와 가을 꽃게는 서로 다른 시즌에 잡히는 대게로, 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.

★ 잡히는 시기: 봄꽃게는 주로 3월부터 6월까지, 그리고 가을 꽃게는 9월부터 11월까지 잡힙니다.

★ 맛과 질감: 봄꽃게는 산란기가 다가오기 때문에 알이 가득 차 있어 맛이 좋고 영양가가 높습니다. 이 때문에 봄에 잡히는 꽃게는 특히 암컷이 인기가 많습니다.

★ 가을 꽃게는 산란 직후라 알이나 수란(수컷의 정소)이 비교적 적지만, 살이 차 있고 꽉 찬 상태로 잡히기 때문에 굳은살을 선호하는 사람들에게 인기가 있습니다.

★ 가용성과 가격: 시즌에 따라 가용성과 가격에 차이가 날 수 있으며, 보통 산란기에 가까운 시즌에 꽃게의 가격이 더 높을 수 있습니다.

이렇게 시즌별로 잡히는 꽃게의 종류가 다르고, 각기 다른 특성을 지니고 있어 소비자는 자신의 취향과 요리 목적에 맞춰 선택할 수 있습니다.

▶꽃게 효능

1. 단백질: 꽃게는 고단백 저칼로리 식품으로, 우수한 단백질 공급원입니다. 근육 건강을 유지하고, 체내 조직의 성장과 수리를 돕습니다.

2. 오메가-3 지방산: 꽃게에는 오메가-3 지방산이 풍부하게 함유되어 있어, 심혈관 건강을 증진하고 염증을 줄이는 데 도움을 줍니다.

3. 셀레늄: 셀레늄은 강력한 항산화제로, 면역 체계를 강화하고, 세포 손상을 방지하며, 암과 같은 질병의 위험을 감소시키는 데 기여합니다.

4. 비타민 B12: 꽃게는 비타민 B12가 풍부하여, 신경계 건강을 유지하고, 적혈구 형성을 돕고, 에너지 대사를 촉진합니다.

5. 아연: 아연은 면역 체계를 강화하고, 상처 치유를 돕고, 성장과 발달에 필수적인 미네랄입니다.

6. 타우린: 꽃게에 함유된 타우린은 심혈관 건강을 개선하고, 콜레스테롤 수치를 조절하며, 신경 기능을 보호하는 역할을 합니다.

*이러한 영양 성분 덕분에 꽃게는 건강한 식단에 좋은 선택이 될 수 있습니다. 하지만 꽃게에 알레르기가 있는 사람은 섭취에 주의해야 하며, 고혈압 환자는 소금에 절인 꽃게나 조미료가 많이 들어간 꽃게 요리를 피하는 것이 좋습니다.


▶꽃게 껍질과 속살은 성분과 효능

★ 꽃게 속살
꽃게의 속살은 주로 고단백질과 낮은 지방 함량으로 구성되어 있습니다. 이는 단백질, 오메가-3 지방산, 비타민 B12, 셀레늄, 아연과 같은 필수 영양소를 제공하여 심혈관 건강, 면역 시스템 강화, 신경계 건강 유지에 도움을 줍니다.

★ 꽃게 껍질
꽃게의 껍질은 주로 키틴과 칼슘으로 구성되어 있습니다. 특히 키틴은 키토산으로 변환되어 다양한 건강 효능을 가질 수 있습니다.

1. 키토산: 키틴에서 유도된 키토산은 뛰어난 생분해성, 생체 적합성, 그리고 비독성의 특성을 가지고 있습니다. 키토산은 다음과 같은 효능이 있습니다.

2. 지방 흡수 감소: 키토산은 지방과 결합하여 체외로 배출을 돕는 것으로 알려져 있어 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다.
3. 콜레스테롤 조절: 키토산은 LDL 콜레스테롤(나쁜 콜레스테롤) 수치를 낮출 수 있어 심혈관 건강에 긍정적인 영향을 줄 수 있습니다.

3. 상처 치유 촉진: 항균성과 상처 치유 촉진 효과가 있어 피부 상처나 화상 치료에 사용될 수 있습니다.
4. 중금속 해독: 키토산은 중금속 이온을 흡착하여 체외로 배출하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

꽃게 껍질의 이러한 성분은 주로 보충제 형태나 특정 의료 및 건강 관련 용도로 가공 후 사용됩니다. 일반적인 식사로서의 섭취는 일반적이지 않으며, 대부분은 꽃게 속살을 섭취하는 것을 선호합니다.

▶꽃게 부작용

1. 식품 알레르기: 꽃게는 갑각류에 속하므로, 갑각류에 대한 알레르기가 있는 사람들은 꽃게를 섭취할 때 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 알레르기 반응에는 발진, 가려움, 호흡곤란, 구토, 설사 등이 포함될 수 있습니다.

2. 중금속 오염: 꽃게는 바다에서 살기 때문에 물의 오염 상태에 따라 중금속(예: 수은, 카드뮴)에 오염될 가능성이 있습니다. 이러한 중금속은 장기간 섭취 시 신경계 손상, 신장 문제 등의 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

3. 콜레스테롤 수치: 꽃게는 콜레스테롤 함량이 높은 식품일 수 있으므로, 고콜레스테롤혈증이 있는 사람이나 심혈관 질환 위험이 높은 사람은 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

4. 식중독 위험: 꽃게는 적절히 조리되지 않았거나 보관이 잘못된 경우 식중독을 일으킬 수 있는 박테리아(예: 살모넬라, 비브리오 등)에 오염될 위험이 있습니다. 꽃게는 반드시 충분히 익혀서 섭취해야 하며, 신선하지 않은 해산물은 피해야 합니다.

5. 퓨린 함량: 꽃게는 퓨린이라는 자연 발생 화합물을 함유하고 있어, 과도한 섭취는 통풍 환자에게 불리할 수 있습니다. 퓨린은 체내에서 요산으로 전환되며, 요산 수치가 높으면 통풍 발작을 유발할 수 있습니다.

이러한 부작용들은 개인의 건강 상태와 섭취량에 따라 달라질 수 있으므로, 특히 건강상의 문제가 있는 경우 의료 전문가와 상담하는 것이 좋습니다. 꽃게를 섭취할 때는 신선도를 확인하고, 적절한 조리 방법을 따르는 것이 중요합니다.